La cestería es un proceso de confección mediante entretejido o arrollamiento de algún material ligero, fino, alargado y flexible o cimbreante, por lo general redondo pero también plano, para elaborar por lo general recipientes (cestas o canastos) u otros artefactos (sombreros, esteras, cribas, biombos, abanicos, paneras, alfombrillas, tapicería, respaldos y suelos de sillas, redes, cordeles, sogas, amarres, costales, escobas, cepillos, techumbres, estropajos...).
Los registros de mayor antigüedad han sido datados mediante carbono radiactivo entre los 12 y 10 mil años antes del presente descubiertos en El-Fayum, alto Egipto.
Se puede clasificar la cestería en tres tipos: Si se trata de tejidos planos, conviene distinguir primero la urdimbre y la trama, y luego estructuras más complejas como el tafetán, etcétera.
Es posible aprender el arte de la cestería con los artesanos, como antiguamente, pero también en escuelas o libros.
Por ejemplo en la Amazonia usan principalmente materia prima de palmas y bejucos, mientras en Nueva Inglaterra usan los fresnos.