Su planta fue fundada por el maestro cervecero, empresario e inmigrante alemán Otto Schneider en 1931.

Otto Schneider en 1911 se instaló a los pies de la laguna Setúbal, buscando un lugar donde continuar el know how que había aprendido en el establecimiento cervecero de sus padres, en Prusia Oriental.

Allí impulsó la fundación de la Cervecería Santa Fe y, 21 años más tarde, brindó su apellido a una marca propia, creando una variedad que guardaba fuertes lazos con la receta tradicional alemana de su familia.

Lo que Schneider y otros entendidos proponían era aprovechar las aguas de la cuenca fluvial sobre la cual se asienta la ciudad de Santa Fe, cuyas calidades eran equiparables a aquellas.

En 1950 falleció Otto Schneider, quedando la empresa a cargo de su hijo, Rodolfo.