Certosino di Bologna

El certosino di Bologna (en boloñés pan spzièl o zartuðen) es un tradicional dulce navideño de la gastronomía boloñesa que contiene 5 especias chinas, miel, almendras, piñones, chocolate negro y frutas confitadas.Además, este dulce típico también es reconocido con el nombre alternativo de "pan especial" (panspzièl).Antiguamente, este dulce solía ser elaborado principalmente por familias, en la actualidad, es más común hallarlo en pastelerías, aunque aún persiste aquellos que optan por producirlo en sus hogares.Luego, decora la superficie del postre con la fruta confitada restante, las almendras peladas, las nueces y algunos piñones.Hornea el certosino a 180° durante 50 minutos, después, sácalo, desmóldalo y deja que se enfríe.