Caulolatilus princeps, llamado comúnmente pez blanco, blanquillo, peje blanco o pejeblanco (en Perú)[2]​ y cabezón (en España),[3]​ es una especie de bacalao endémica del Océano Pacífico oriental, donde comúnmente habita desde el centro de California hasta Perú, así como las Islas Galápagos, exceptuando la Isla Clipperton.

[4]​ También se encuentra más raramente al norte de Vancouver, en la Columbia Británica.

Se puede encontrar en fondos marinos arenosos, fangosos o rocosos a profundidades de 10 a 91 metros, más comúnmente entre 24 y 55 metros.

Esta especie puede alcanzar una longitud de 102 centímetros TL.

Caulolatilus princeps es importante comercialmente y también es buscado para la pesca deportiva.