El castillo de Karak (del árabe: قلعة الكرك ‘Qal'at al-Karak’) está situado en Al Karak, Jordania.
Es uno de los castillos cruzados más grandes del Levante mediterráneo.
Payen convirtió Karak en su bastión principal, sustituyendo al castillo de Montreal menos protegido y más al sur.
Fue diseñado para resistir largos asedios, tanto por su sistema de suministros como por sus defensas.
En 1263 el mameluco Baibars amplió el castillo y construyó una torre en la esquina noroeste de la fortificación.