El cardamomo o grana del paraíso (Elettaria cardamomum) es una especie fanerógama perteneciente a la familia de las zingiberáceas.

Estos sabores son negros y se encuentran en el interior del fruto de tipo silicual, con una falsa envoltura que divide el ovario en dos lóculos.

Se recomienda abstenerse de prescribir aceites esenciales por vía interna durante el embarazo y la lactancia.

La variedad tiene una gran adaptabilidad a diferentes condiciones de sombra y también puede cultivarse en zonas anegadas.

Desde textos antiguos hasta libros de cocina modernos, su legado continúa inspirando, mostrando su atractivo atemporal.

Ya sea en poesía o en la cocina, el cardamomo sigue siendo una especia apreciada con una historia que se entrelaza en el tejido de la civilización humana.

Era muy valorado en la medicina ayurvédica antigua por sus supuestos beneficios para la salud, incluyendo la ayuda en la digestión y como afrodisíaco.

[23]​ La especia también se utilizó en el antiguo Egipto, donde fue apreciada no solo por su sabor, sino también por sus propiedades aromáticas.

Se incluía en los procesos de embalsamamiento, lo que refleja su importancia en rituales y en la vida diaria.

Los comerciantes europeos lo buscaban, lo que llevó a su inclusión en muchas recetas medievales y textos sobre hierbas.

[22]​ En la poesía persa -sufí, el cardamomo se usa a menudo como una metáfora de belleza y lujo.

[25]​ En la actualidad el cardamomo forma parte integral de diversas cocinas, particularmente en la india, la del Medio Oriente y la escandinava.

[26]​ Es un ingrediente clave en el chai, el biryani y los productos horneados escandinavos como los bollos de cardamomo.

Los libros de cocina modernos a menudo mencionan el cardamomo por su sabor único.