Se incorporaron a la Liga Nacional de Fútbol Americano en la temporada 2013, militando en categorías nacionales (Series B y C) hasta el año 2015.

En 2016 se alzan con el campeonato tras realizar una perfect season y en 2019 se llevan el subcampeonato después perder en la final ante los Santurtzi Coyotes.

También en la temporada 2020 realizan una campaña perfecta hasta que esta se ve interrumpida por la pandemia de la Covid-19, parón deportivo que dura hasta la actualidad.

Los Cantabria Bisons cuentan con equipos en varias modalidades de fútbol americano: Equipo senior masculino en la modalidad tackle (fútbol con contacto), y equipo mixto en la categoría de flag football.

Además, el club viene desarrollando un programa de escuela infantil de football flag enfocada a categorías inferiores, con el fin de formar deportivamente y en valores a sus más pequeños nuevos jugadores.