carne, huevo, zanahoria, choclo, papa El caldo de torrejas es un plato típico de la región Costa de Ecuador que consiste en una sopa a la que se añade tortillas fritas preparadas con una mezcla de carne y huevo, denominadas torrejas.
[cita requerida] Se prepara un caldo con carne y hueso de res, especias, cebolla, ajo, y verduras como zanahoria, cebollas y papa.
Las torrejas de preparan aparte con huevo y carne picada, y se añaden al caldo al momento de servirse.
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