Cà phê sữa đá

Vietnam se convirtió rápidamente en un importante exportador de café.

Debido a las limitaciones en la disponibilidad de leche fresca, los franceses y vietnamitas empezaron a usar leche condensada endulzada con café tostado.

En el norte del país se llama también cà phê nâu đá (‘café marrón con hielo’).

Tradicionalmente el café se muele grueso, y se prepara en dosis individuales con un pequeño filtro metálico de goteo vietnamita (cà phê phin) en una taza conteniendo la leche condensada.

El café vietnamita preparado sin leche condensada y servido caliente se llama cà phê đen nong (literalmente ‘café negro caliente’).