Bush food

Los aborígenes australianos tienen un ancestral respeto por la tierra y la madre naturaleza que se transmite en su alimentación.

Cada generación ha transmitido a la siguiente los conocimientos necesarios para utilizar los recursos naturales tanto en la alimentación como en la medicina.

La primera oportunidad para que los alimentos nativos puedan ser juzgado por los australianos no aborígenes a nivel gourmet.

Los ingredientes Bush Tucker se recogieron inicialmente en el medio silvestre, pero fuentes cultivadas se han vuelto cada vez más importante para proporcionar un suministro sostenible para un mercado en crecimiento, con algunas comunidades aborígenes también participan en la cadena de suministro.

Hay organizaciones que están trabajando para aumentar la participación de los aborígenes en el mercado.