Bosintang

El bosintang (보신탕; 補身湯) o gaejangguk (개장국) es una sopa coreana que incluye carne de perro como ingrediente principal.

[4]​ Aproximadamente en 1816, Jeong Hak Yu (정학유; 丁學遊), el segundo hijo de Jeong Yak-yong (정약용; 丁若鏞), un importante político e investigador contemporáneo de la dinastía Choseon, escribió un poema titulado Nongawollyeonga (농가월령가; 農家月令歌).

En Dongguk Seshigi (동국세시기; 東國歲時記), un libro escrito por el investigador coreano Hong Suk Mo (홍석모) en 1849, contiene una receta de bosintang incluyendo perro cocido y cebolleta.

[4]​ Hay muchos nombres diferentes para este plato en coreano, algunos de los cuales pueden considerarse eufemismos.

* No debe confundirse con el homófono 게장 (gejang, ‘cangrejos marinados’), ni con el famoso 육개장 (yukgaejang, ‘sopa de buey’).