[3]​ El borani se puede preparar con berenjenas, remolachas, calabacines, espinacas y muchas otras verduras.

[4]​ Hay varios tipos populares, el borani mastil esphenaj está hecho de espinacas y yogur.

Pero generalmente se suelen agregar otros ingredientes a la receta, tales como cebolla frita, chalotes, nueces y ajo.

Se los coloca en la sartén a fuego medio-bajo hasta que hayan liberado el exceso de agua.

Se deja enfriar la mezcla para luego agregar yogur griego, sal y pimienta.