La denominación blue-plate special (denominado también como blue plate special - en español: plato azul especial) es una terminología empleada en algunos restaurantes de Estados Unidos, especialmente en diners y cafés.
[1] Se refiere a platos de bajo precio incluidos en los menús.
La denominación blue plate proviene del color de los platos en los que servían las raciones a comienzos del siglo XX, durante el periodo de crisis económica denominado: Gran Depresión.
Este concepto evolucionó en los años cincuenta a los denominados platos precocinados.
La expresión acabó en la cultura popular con la misma denominación, a pesar de no continuar elaborándose con color azul, con ello se indicaba a aquellos platos de ejecución simple y bajo coste.