Por sus propiedades fungicidas se emplea en la industria alimentaria como conservante, en cuyo caso aparece con el código: E 228.
Se presenta en forma de polvo blanco poco estable.
Por regla general se emplea en la industria química por ser un agente reductor.
En la producción de bebidas alcohólicas se emplea como agente esterilizante.
[2] Las personas sensibles a los sulfitos deben evitar su ingesta.