Bistró

Una de las versiones menciona que su origen puede provenir del ruso: быстро (IPA: [bɨstrə]) (bystra!)Según parece, los soldados rusos que ocuparon Francia tras las Guerras Napoleónicas se dirigían frecuentemente a los civiles franceses en los restaurantes demandando la comida rápida: "¡быстро!, 'быстро![4]​[2]​[5]​ El bistró tradicional es simplemente una tasca, una taberna o un garito de París, que servía sobre todo vino.El menú de los bistrós, al igual que su decoración, se ha ido renovando hasta llegar a ser a menudo elegante, debido al auge de la comida tradicional y regional.Algunos chefs de cocina anglosajones, como Jamie Oliver y Gordon Ramsay, hacen referencia a este estilo.