Su preparación y venta al público generalmente se realiza en pequeñas embarcaciones varadas en algún muelle.Los pescados usados son generalmente uskumru (la caballa), çupra (el dorado) y lüfer, según la estación.Este "entrepán" generalmente se acompaña de cebollas moradas (o blancas), cebollines en época, pimientos verdes picantes, tipo piparras ("sivri biber" en turco), y limón.En Estambul hay venta de balık-ekmek en casi cada muelle pero los lugares más conocidos son Eminönü, Karaköy y Kadıköy.Los vendedores generalmente anuncian su producto con una llamada con rima: "Balık-ekmek, hazır yemek" (pan y pescado, comida preparado).
