El Bún bò huế es una sopa popular en la cocina vietnamita elaborada con fideos.

El sabor predominante de esta sopa es la hierba limón.

El caldo de base es muy especiado, según las cantidades prescritas por el cocinero.

Se sirve caliente y generalmente acompañada de algunas verduras que aromatizan el conjunto.

El fideo es muy similar al japonés soba tanto en tamaño como en textura.