Arroz de sarrabulho

Se elabora con diferentes tipos de carnes: cerdo, vaca y gallina), sangre de cerdo y diversas especias.

Se sirve con las carnes deshilachadas en lo que se dice "malandrinho", o lo que es lo mismo con el agua de la cocción.

Se sirve generalmente acompañado por los Rojões à moda do Minho (Rojões es la denominación que se hace en el norte de Portugal a los pedazos de cerdo fritos).

Se trata de un plato fuerte.

En el año 2006 se creó la cofradía del arroz de sarrabulho à moda de Ponte de Lima, con el objetivo de divulgar y realzar los valores gastronómicos e históricos de este plato.