Arnadí

El arnadí es un dulce tradicional de la Comunidad Valenciana (España) que suele elaborarse durante el tiempo de Cuaresma y Semana Santa.[2]​ Está hecho a base de calabaza y azúcar, siguiendo el siguiente procedimiento, si bien se conocen variantes, en las que la cucurbitácea se puede sustituir o mezclar con otros (principalmente el boniato): Se asa la calabaza, se pela y se le quitan las pepitas, en su caso, dejándolo de un día para otro dentro de un saquito de tela blanca o en una escurridera.Una vez escurrida y limpia se le añade el azúcar, mezclando ambos ingredientes.Una vez bien mezclado todo ello, deberá quedar una masa fina, que se deposita en una cazuela de arcilla u otro recipiente que resista el calor.Finalmente se adorna con almendras peladas en forma de corona o cresta y se enfría antes de servir.