Armañac
La denominación de origen controlada (appellation d’origine controlée) «Armagnac» se aplica al licor elaborado en los departamentos del Gers, las Landas y de Lot y Garona.
En su transcurso el producto desarrolla toda su complejidad aromática, así como el color y la riqueza de sabores que los son característicos.
Pero, sobre todo, permite al oxidarse que aparezcan nuevos compuestos aromáticos muy elaborados que al concentrarse aumentan el poderío y la riqueza de olores.
El embotellado se puede realizar el mismo año de su puesta a la venta.
Una vez abierta, una botella de armañac puede conservarse varios años.
