Averna es un licor amaro que se produce a Caltanissetta.Durante una visita privada del rey Umberto I, en el 1895, el amaro siciliano era ya mucho conocido, y Francesco recibió un alfiler de oro con las insignias de casa Savoia.La Sociedad Averna se convirtió así en "Proveedora de la Real Casa".En el 1958 la Compañía Averna se convirtió en sociedad para acciones (S.p.a) y algún año después estuvo construido también un nuevo establecimiento.[1] Se presenta de color caramello, con un sabor no excesivamente amaro y una gradación alcohólica pareces a 29°, la receta original preveía una gradación alcohólica pareces a 34° vueltos, en los años 2000, 32.º El licor se bebe liso o con hielo, como digestivo o bebida estiva (con mucho hielo) o a temperatura de frigorífico.
La ex fábrica Averna ahora ya en disuso.
Una confección regalo de Amaro Averna
Laboratorio del Establecimiento de los Hermanos Averna, Caltanissetta, 1911.
