Dedicó gran parte de su vida a proyectos benéficos, construyó escuelas, hospitales y otros centros de beneficencia, destaca la construcción del grupo escolar «María Josefa» en su pueblo natal, y costeándola en su totalidad.El cual encomendó ese legado a la memoria de su hija fallecida María Josefa.Este edificio posee un curioso conjunto de azulejos en los que se enlazan escenas del quijote con sentencias populares.Como agradecimiento sus vecinos construyeron un busto, hecho por el afamado escultor Víctor Hevia Granda.En el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, Campus Monterrey, existe un Mural que inmortaliza una frase de Don Adolfo Prieto: "Todo el oro del mundo no significa nada.
Mural en el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, Nuevo León, México. Inmortaliza las palabras de Adolfo Prieto: "Todo el oro del mundo no significa nada. Lo que perdura son las buenas acciones que hacemos para nuestros semejantes".
