Tras concluir sus estudios, emprendió la carrera de empleado público,[1] primero como fiscal en Mosbach.
[3] Von Bieberstein respaldó la política conciliatoria de Caprivi, que pretendía mejorar las relaciones con el Reino Unido mediante la firma de acuerdos comerciales, entre otras medidas.
Se granjeó además la enemistad del Partido Agrario[1] al propugnar la reducción de los aranceles que se cobraba al maíz importado.
Se lo destinó entonces a Constantinopla como embajador,[1] puesto que desempeñó casi quince años.
[1] Von Bieberstein gozaba de gran influencia con el sultán, que consideraba a Alemania como la potencia menos amenazadora para su imperio.