Acıbadem kurabiyesi

La acıbadem kurabiyesi (en turco "kurabiye" de almendra amarga) es un tipo de kurabiye tradicional turca hecha de almendra, azúcar y clara de huevo.

Las recetas tradicionales incluyen una pequeña cantidad de almendra amarga, lo que da a las galletas su nombre.

Debido a que no siempre se dispone de ellas, es frecuente emplear extracto de almendra como sustituto.

En la parte superior de cada pieza se coloca una almendra antes de hornear.

[1]​ Estas galletas se venden en casi todas las panaderías de Turquía, además de prepararse de forma casera.

Acıbadem kurabiyesi de Turquía .
Variedades de Ay çöreği y un par de Acıbadem kurabiyesi (a la derecha, entre un paquete de galletas y unos platos de dulce de higos y dulce de cáscaras de naranja), en la vitrina de Hacı Bekir , repostería turca tradicional en Kadıköy .