Érase una vez en China, cuyo título internacional es Once Upon a Time in China (en chino: 黃飛鴻 | cantonés: Wong Fei Hung | mandarín: Huáng Fēi Hóng) es una serie cinematográfica china, creada en 1991 por Tsui Hark, Yuen Kai Chi, Edward Leung y Elsa Tang, "remake" de la serie cinematográfica The Story of Wong Fei Hung, creada en 1949 por Ng Yat Siu y Chu Yu Chai.
El éxito de la primera entrega, que también fue galardonada con cuatro Hong Kong Film Awards (Mejor dirección, Mejor coreografía de acción, Mejor montaje y Mejor banda sonora) y lanzó a la fama a su protagonista, Jet Li, generó cinco secuelas directas, una secuela no oficial, una precuela y una serie de TV, además de innumerables imitaciones.
Li tenía en mente intervenir en la producción y en los beneficios, así que para ello ese mismo año fundó su propia compañía productora, Eastern Production Ltd., y con el pseudónimo de Lee Yeung Chung produjo una serie de vehículos a su servicio, destacando la serie cinematográfica biográfica de Fong Sai Yuk.
Otra de las películas del nuevo estudio fue El último héroe en China, filmada en coproducción con el estudio Win's Movie Productions de los hermanos Jimmy Heung y Charles Heung, en la que Li volvió a encarnar a Wong Fei Hung y que en Hong Kong se estrenó antes que la tercera película.
Wong Kai Ying: Interpretado por Lau Suen (3, 4 y 5); por Donnie Yen (precuela).