El ácido montánico es un ácido graso saturado aislado en la cera de lignito.

[2]​ También se encuentra en la cera de abeja y la cera de China.

Los ésteres del ácido montánico con etilenglicol y glicerol se usan como capas protectoras en frutas y como compactantes en alimentos.

[3]​ (Véase Anexo:Aditivos alimentarios)