Ácido maslínico

El ácido maslínico o ácido cratególico es un lípido pentacíclico de naturaleza terpénica que se puede encontrar en la piel de la aceituna, en su capa lipídica cuticular.Posee numerosas propiedades, muchas de las cuales terapéuticas.Entre estas destacan su capacidad antioxidante, antitumoral[2]​ y antihiperlipidémica.En cuanto a su naturaleza lipídica, se puede decir que, concretamente, es un triterpeno, del grupo de los oleananos.[4]​ Algunos estudios le atribuyen una mejora en la masa muscular y la movilidad en personas de la tercera edad.