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Ovo-lacto-vegetariano

bufé vegetariano

El ovo-lacto-vegetariano u ovo-lacto-vegetariano es un tipo de vegetarianismo que prohíbe la carne animal pero permite el consumo de productos animales como lácteos y huevos . [1] [2] A diferencia del pescetarismo , no incluye pescados ni otros mariscos . Una dieta ovolactovegetariana típica puede incluir frutas , verduras, cereales, legumbres, sustitutos de la carne , nueces, semillas, soja , queso, leche , yogur y huevos. [3]

En la India, estos vegetarianos se conocen como "eggetarianos", que es un acrónimo de huevo y vegetariano, ya que "vegetarianismo" generalmente se refiere al lactovegetariano en la India. [4] [5] [6] [7] [8]

Etimología

La terminología proviene del latín lac que significa "leche" (como en " lactancia "), ovum que significa "huevo" y el término inglés vegetarian , para dar la definición de una dieta vegetariana que contiene leche y huevos.

Dieta

En el mundo occidental , los ovolactovegetarianos son el tipo de vegetariano más común y tradicional. [9] En términos generales, cuando se utiliza el término vegetariano , se supone que es ovolactovegetariano. [10] Los ovolactovegetarianos suelen estar bien atendidos en restaurantes y tiendas, especialmente en algunas partes de Europa y ciudades metropolitanas de América del Norte .

Religión

Comida de aerolínea lacto-ovo vegetariana de Aegean Airlines en 2018

En las religiones indias como el hinduismo y el budismo , la mayoría de las personas son criadas como ovo-lacto-vegetarianos o lacto-vegetarianos . [11]

Sin embargo, el consumo de huevo no se considera parte de la dieta vegetariana en la India, ya que el huevo es un producto animal que da origen a la próxima generación de esa especie. Aquellos que consumen huevo, sin consumir otros productos no vegetarianos (como pescado y carne), se refieren a sí mismos como "eggitarianos".

La Iglesia Cristiana Bíblica fue una secta vegetariana cristiana fundada por William Cowherd en 1809. [12] Cowherd fue uno de los precursores filosóficos de la Sociedad Vegetariana fundada en 1847. La Iglesia Cristiana Bíblica promovió el uso de huevos, lácteos y miel como regalo de Dios. alimento según "la tierra prometida que mana leche y miel" (Éxodo 3:8). [13]

Muchos seguidores adventistas del séptimo día son ovolactovegetarianos y han recomendado una dieta vegetariana, que puede incluir productos lácteos y huevos, desde finales del siglo XIX. [14]

Efectos en la salud

Las dietas ovo-lacto-vegetarianas tienen una calidad dietética general alta en comparación con las dietas no vegetarianas. [15] Las dietas ovo-lacto-vegetarianas tienen efectos positivos sobre los lípidos en sangre, como la reducción de las lipoproteínas de baja densidad y el colesterol total, y se asocian con un riesgo reducido de cáncer y enfermedades cardiovasculares . [16] [17] [18]

Existe evidencia de alta calidad de que las dietas ovo-lacto-vegetarianas reducen la presión arterial . [19]

Ver también

Referencias

  1. ^ Puskar-Pasewicz, Margaret. (2010). Enciclopedia Cultural del Vegetarianismo . Grupo editorial Greenwood. pag. 242. ISBN  978-0-313-37556-9
  2. ^ Dwyer, Johanna T. Dietas Vegetarianas . En Benjamín Caballero. (2013). Enciclopedia de nutrición humana, volumen 4 . Elsevier. págs. 316-322. ISBN 978-0-12-375083-9
  3. ^ "Pautas saludables para ovo-lacto-vegetarianos". Archivado desde el original el 27 de abril de 2015 . Consultado el 23 de abril de 2015 .
  4. ^ "8 tipos de vegetarianos que se encuentran en la India". recetas.timesofindia.com . 2018-03-15 . Consultado el 18 de noviembre de 2022 .
  5. ^ "eggetariano-Pinkvilla". 8 de abril de 2020.
  6. ^ "¿Qué eres: vegetariano, carnista, flexitariano, sustentador, reductario?". www.dailyo.in . Consultado el 21 de noviembre de 2022 .
  7. ^ Sula, Mike (12 de enero de 2019). "Egg-O-Holic reúne la gran comida callejera eggetariana de Gujarat". Lector de Chicago . Consultado el 21 de noviembre de 2022 .
  8. ^ Banerjee, Krishnendu (15 de octubre de 2022). "Virat Kohli, el jugador de críquet indio más apto, aún no ha puesto un pie en la NCA en casi dos años, consulte". www.insidesport.in . Consultado el 21 de noviembre de 2022 .
  9. ^ Whorton, James. (2000). Vegetarianismo. En K. Kiple y K. Ornelas. La historia mundial de la alimentación de Cambridge . Prensa de la Universidad de Cambridge. págs. 1553-1564. ISBN 978-1139058643 
  10. ^ "Vegetariano (ovo-lacto-vegetariano)". Archivado desde el original el 11 de diciembre de 2016 . Consultado el 27 de septiembre de 2021 .
  11. ^ Las encuestas que estudian los hábitos alimentarios de los indios incluyen: "Crecimiento del sector lácteo y avícola en la India" Archivado el 17 de agosto de 2018 en Wayback Machine , Cita: "Un análisis de los datos de consumo procedentes de la Encuesta Nacional de Muestras (NSS) muestra que el 42 por ciento de "Los hogares son vegetarianos, en el sentido de que nunca comen pescado, carne o huevos. El 58 por ciento restante de los hogares son vegetarianos o no vegetarianos menos estrictos". "Patrones de consumo indio" y "Reforma agrícola en India" Archivado el 28 de diciembre de 2006 en Wayback Machine . Los resultados indican que los indios que comen carne lo hacen con poca frecuencia y menos del 30% consume alimentos no vegetarianos con regularidad, aunque las razones pueden ser económicas. "2.3 Crecimiento y concentración en la India [6]". Archivado desde el original el 26 de junio de 2015 . Consultado el 17 de noviembre de 2016 .{{cite web}}: Mantenimiento CS1: bot: estado de la URL original desconocido ( enlace )
  12. ^ Julia Twigg (1981). "La Iglesia Cristiana Bíblica". Unión Vegetariana Internacional.
  13. ^ Juan Davis. "Una historia del veganismo desde 1806" (PDF) . Unión Vegetariana Internacional.
  14. ^ "Una declaración de posición sobre la dieta vegetariana adaptada del Consejo de Nutrición de la Conferencia General de los Adventistas del Séptimo Día". SDADA. Archivado desde el original el 29 de mayo de 2012 . Consultado el 3 de octubre de 2011 .
  15. ^ Parker, Haley W; Vadiveloo, Maya K. (2019). "Calidad de la dieta de las dietas vegetarianas en comparación con las dietas no vegetarianas: una revisión sistemática". Reseñas de nutrición . 77 (3): 144-160. doi : 10.1093/nutrit/nuy067 . PMID  30624697.{{cite journal}}: Mantenimiento CS1: varios nombres: lista de autores ( enlace )
  16. ^ Wang F, Zheng J, Yang B, Jiang J, Fu Y, Li D. (2015). "Efectos de las dietas vegetarianas sobre los lípidos en sangre: una revisión sistemática y metanálisis de ensayos controlados aleatorios". Revista de la Asociación Estadounidense del Corazón . 4 (10): e002408. doi :10.1161/JAHA.115.002408. PMC 4845138 . PMID  26508743. {{cite journal}}: Mantenimiento CS1: varios nombres: lista de autores ( enlace )
  17. ^ Dybvik, JS, Svendsen, M. y Aune, D. (2022). "Las dietas vegetarianas y veganas y el riesgo de enfermedad cardiovascular, cardiopatía isquémica y accidente cerebrovascular: una revisión sistemática y un metanálisis de estudios de cohortes prospectivos". Revista Europea de Nutrición . 62 (1): 51–69. doi :10.1007/s00394-022-02942-8. PMC 9899747 . PMID  36030329. S2CID  251866952. {{cite journal}}: Mantenimiento CS1: varios nombres: lista de autores ( enlace )
  18. ^ Oussalah A, Levy J, Berthezène C, Alpers DH, Guéant JL. (2020). "Resultados de salud asociados con las dietas vegetarianas: una revisión general de revisiones sistemáticas y metanálisis" (PDF) . Nutrición Clínica . 39 (11): 3283–3307. doi :10.1016/j.clnu.2020.02.037. PMID  32204974. S2CID  213892045.{{cite journal}}: Mantenimiento CS1: varios nombres: lista de autores ( enlace )
  19. ^ Gibbs J, Gaskin E, Ji C, Miller MA, Cappuccio FP. (2021). "El efecto de los patrones dietéticos basados ​​en plantas sobre la presión arterial: una revisión sistemática y un metanálisis de ensayos de intervención controlados" (PDF) . Revista de hipertensión . 39 (1): 23–37. doi :10.1097/HJH.0000000000002604. PMID  33275398. S2CID  225483653.{{cite journal}}: Mantenimiento CS1: varios nombres: lista de autores ( enlace )