El formato minorista (también conocido como fórmula minorista ) influye en la elección de tienda del consumidor y responde a sus expectativas. En su nivel más básico, un formato minorista es un simple mercado , es decir, un lugar donde se intercambian bienes y servicios. En algunas partes del mundo, el sector minorista todavía está dominado por pequeñas tiendas familiares, pero las grandes cadenas minoristas dominan cada vez más el sector, porque pueden ejercer un poder adquisitivo considerable y trasladar los ahorros en forma de precios más bajos. Muchas de estas grandes cadenas minoristas también producen sus propias marcas privadas que compiten con las marcas de los fabricantes. La considerable consolidación de las tiendas minoristas ha cambiado el panorama minorista, transfiriendo el poder de los mayoristas a las manos de las grandes cadenas minoristas. [1]
En Gran Bretaña y Europa, la venta minorista de bienes se considera una actividad de servicios . La Directiva Europea de Servicios se aplica a todo el comercio minorista, incluidos los mercados periódicos, los vendedores ambulantes y los buhoneros.
Las tiendas minoristas pueden clasificarse según el tipo de producto que comercializan:
Los minoristas de alimentos que venden productos altamente perecederos, como carne, productos lácteos y productos frescos, suelen necesitar instalaciones de almacenamiento en frío. Los consumidores compran productos alimenticios en un ciclo de compra muy regular, por ejemplo, a diario, semanal o mensual. [2] [3]
Los minoristas de productos blandos venden bienes que se consumen después de un solo uso o que tienen una vida útil limitada (normalmente menos de tres años) en la que normalmente se consumen. Los productos blandos incluyen ropa , otros tejidos , calzado , artículos de tocador , cosméticos , medicamentos y artículos de papelería .
Las tiendas de comestibles (incluidos supermercados e hipermercados ) y las tiendas de conveniencia venden una variedad de productos alimenticios y artículos de consumo para el hogar, como detergentes, limpiadores y productos de higiene personal. Los bienes de consumo se conocen colectivamente como bienes de consumo de rápido movimiento (FMCG) y representan las líneas que se venden con mayor frecuencia en supermercados, tiendas de comestibles y tiendas de conveniencia. Para los consumidores, se trata de compras habituales y, para el minorista, estos productos representan líneas de productos de alta rotación. Las tiendas de comestibles y las tiendas de conveniencia ofrecen líneas similares, pero una tienda de conveniencia (con personal o automatizada ) suele estar abierta en horarios que se adaptan a su clientela y puede estar ubicada de manera que sea fácil de acceder.
Los minoristas que venden bienes de consumo duraderos a veces se conocen como minoristas de línea dura [4] : automóviles , electrodomésticos , productos electrónicos , muebles , artículos deportivos , madera , etc., y piezas para ellos. Bienes que no se desgastan rápidamente y brindan utilidad con el tiempo. Para el consumidor, estos artículos a menudo representan decisiones de compra importantes. Los consumidores compran bienes duraderos en ciclos de decisión de compra más largos. Por ejemplo, el consumidor típico podría reemplazar su automóvil familiar cada 5 años y su computadora personal cada 4 años.
Los minoristas especializados operan en muchas industrias, como las artes, por ejemplo, tiendas de verduras, galerías de arte contemporáneo , librerías , artesanías , instrumentos musicales y tiendas de regalos .
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Los tipos de puntos de venta minorista ( tiendas minoristas , comercios minoristas ) por estrategia de marketing incluyen:
Una galería comercial es un grupo de establecimientos minoristas que funcionan bajo una pasarela cubierta. Las galerías comerciales son similares a los centros comerciales, aunque normalmente comprenden un número menor de establecimientos. Las galerías comerciales fueron el precursor evolutivo del centro comercial y estuvieron muy de moda a finales del siglo XIX. Hombres y mujeres elegantes paseaban por la galería, se detenían para mirar escaparates, hacer compras y también tomar un refrigerio ligero en uno de los salones de té de la galería.
Las galerías comerciales ofrecían a los hombres y mujeres de moda la oportunidad de "ser vistos" y socializar en un entorno relativamente seguro. Las galerías comerciales siguen existiendo como un tipo distinto de establecimiento minorista. Las galerías comerciales históricas del siglo XIX se han convertido en atracciones turísticas populares en ciudades de todo el mundo. Las galerías de juegos , también conocidas como "penny arcades" en los EE. UU., son una encarnación más moderna de las galerías comerciales de los siglos XVIII y XIX.
Una tienda ancla (también conocida como tienda de atracción o tienda ancla) es una tienda grande con una buena reputación utilizada por la administración del centro comercial para atraer un cierto volumen de compradores a un recinto. [5]
El término bazar puede tener múltiples significados. Puede referirse a los mercados de Oriente Medio, mientras que un bazar de centavos es un establecimiento minorista que se especializa en productos baratos o con descuento. En los Estados Unidos, un bazar puede significar una "venta de artículos usados", que describe un evento de recaudación de fondos de caridad organizado por una iglesia u otra organización comunitaria y en el que se ponen a la venta productos usados donados.
Una boutique es una tienda pequeña que ofrece una gama selecta de productos o accesorios de moda. El término boutique, en el ámbito del comercio minorista y los servicios, parece estar adquiriendo un significado más amplio con referencias populares a productos y servicios minoristas como hoteles boutique, cervezas artesanales o boutique, inversiones en boutiques, etc. [6]
Las tiendas Shoppy son boutiques de lujo que generalmente se especializan en despensas gourmet.
Al ofrecer un amplio surtido en una sola categoría a precios más bajos, un minorista que se destaca por su categoría puede "matar" esa categoría para otros minoristas. [7] Un minorista que se destaca por su categoría es una tienda especializada que domina una categoría determinada. Toys "R" Us , establecida en 1957, se cree que fue el primer minorista que se destacó por su categoría, dominando el mercado de juguetes y juegos para niños. [8] Para algunas categorías, como electrónica, artículos para el hogar, suministros de oficina y juguetes para niños, los productos se exhiben en el centro de la tienda y un vendedor estará disponible para atender las consultas de los clientes y dar sugerencias cuando sea necesario.
Las tiendas minoristas rivales se ven obligadas a reducir sus precios si un producto de categoría deslumbrante entra en el mercado en una zona geográfica determinada. Algunos ejemplos de productos de categoría deslumbrante son Toys "R" Us y Bunnings (artículos de ferretería, bricolaje y artículos para exteriores) y Officeworks (artículos de papelería y suministros para la oficina en casa y pequeñas oficinas). Algunos de estos productos redefinen la categoría. Por ejemplo, Bunnings (Australia) comenzó como una tienda de artículos de ferretería, pero ahora ofrece una amplia gama de productos para el manitas del hogar o el pequeño comerciante, incluidos muebles de cocina, artículos de artesanía, artículos de jardinería y muebles de exterior. De manera similar, Officeworks se sitúa a caballo entre los artículos de papelería, el mobiliario de oficina y los dispositivos de comunicación digital en su búsqueda por satisfacer todas las necesidades del consumidor minorista y de la pequeña oficina en casa.
Una cadena de tiendas es una de una serie de tiendas propiedad de la misma empresa que venden la misma mercancía o mercancías similares. [9] Las cadenas de tiendas tienen como objetivo beneficiarse de descuentos por compras por volumen (economías de escala) y lograr ahorros de costos a través de economías de alcance (por ejemplo, almacenamiento centralizado, marketing, promoción y administración) y transmitir los ahorros de costos en forma de precios más bajos.
Las tiendas conceptuales son similares a las tiendas especializadas en que son muy pequeñas y solo tienen una gama limitada de marcas o una sola marca. Por lo general, son operadas por la marca que las controla, como L'Occitane en Provence . El tamaño y la oferta limitados de las tiendas L'Occitane son demasiado pequeños para ser considerados una tienda especializada. Sin embargo, una tienda conceptual va más allá de simplemente vender productos y, en cambio, ofrece una experiencia de cliente inmersiva construida en torno a la forma en que una marca se adapta al estilo de vida del cliente. [10] Los ejemplos incluyen las tiendas Apple y la tienda conceptual de Kit Kat en Japón.
Una tienda cooperativa , también conocida como cooperativa o coop, es una empresa propiedad de consumidores y operada por ellos para satisfacer sus necesidades sociales, económicas y culturales. [11]
Una tienda de conveniencia ofrece una cantidad limitada de mercadería a precios superiores a la media y con una caja rápida. Es ideal para emergencias y compras inmediatas de consumibles , ya que suele funcionar en horario extendido y abastecerse todos los días. [12]
Los grandes almacenes son tiendas muy grandes que ofrecen una amplia variedad de productos tanto "blandos" como "duros" y que a menudo se parecen a una colección de tiendas especializadas. Un minorista de este tipo de tiendas ofrece una variedad de categorías y tiene un amplio surtido de productos a precios moderados. Ofrecen un servicio de atención al cliente considerable. [13]
Una tienda de destino es aquella que los clientes visitan específicamente, a veces en un área extensa. Estas tiendas se utilizan a menudo como " ancla " de un centro comercial , lo que genera tráfico peatonal, que es aprovechado por minoristas más pequeños. [14]
Minoristas que apuntan a un segmento particular (por ejemplo, minoristas de alta gama o de lujo que se centran en personas adineradas o en nichos de mercado).
Las tiendas de descuento suelen ofrecer una amplia gama de productos y servicios, pero compiten principalmente en precio. Ofrecen una gran variedad de productos a precios más bajos que otros minoristas y están diseñadas para ser asequibles para el mercado al que sirven. En el pasado, los minoristas vendían marcas menos orientadas a la moda. Sin embargo, en años más recientes, empresas como TJX Companies (propietaria de TJ Maxx y Marshalls ) y Ross Stores son operaciones de tiendas de descuento que ofrecen cada vez más marcas orientadas a la moda a mayor escala. [15]
El cliente puede comprar y hacer pedidos a través de Internet y la mercancía se entrega en la puerta del cliente o en la de un minorista electrónico . En algunos casos, los minoristas electrónicos utilizan la técnica del envío directo. Aceptan el pago por el producto, pero el cliente lo recibe directamente del fabricante o de un mayorista. Este formato es ideal para los clientes que no quieren viajar a las tiendas minoristas y están interesados en comprar desde casa . [16]
Un minorista de productos generales tiene en inventario una variedad de productos en gran cantidad. Los tipos de ofertas de productos varían dentro de esta categoría. Los grandes almacenes, las tiendas de conveniencia, los hipermercados y los clubes de gran volumen son ejemplos de minoristas de productos generales. [17]
Un almacén general abastece las principales necesidades de la comunidad local y suele estar ubicado en zonas rurales o del interior con baja densidad de población. En zonas con muy baja densidad de población, un almacén general puede ser el único punto de venta minorista en cientos de kilómetros a la redonda. El almacén general ofrece una amplia gama de productos, desde alimentos y productos farmacéuticos hasta artículos de ferretería y combustible. Además, un almacén general puede proporcionar servicios esenciales como servicios postales, servicios bancarios, servicios de agencias de noticias y también puede actuar como agente de equipos agrícolas y proveedores de alimentos. [18]
Una tienda de regalos ofrece productos de forma gratuita. Existen varios modelos diferentes de tiendas de regalos de uso común. Uno es aquel en el que los productos son gratuitos para cualquier comprador; una alternativa es que los compradores deben proporcionar un producto antes de poder llevárselo y una tercera variante es aquella en la que los consumidores tienen la opción de llevarse los productos de forma gratuita o pagar la cantidad que puedan permitirse. Por ejemplo, el grupo de restaurantes australiano Lentil as Anything opera con un modelo de pago en el que se paga lo que se considere adecuado. [19]
Los vendedores ambulantes , también conocidos como buhoneros , vendedores ambulantes o vendedores ambulantes, son vendedores de mercancías que se pueden transportar fácilmente. Los vendedores ambulantes suelen operar en lugares públicos como calles, plazas, parques públicos o jardines o cerca de las entradas de lugares de alto tráfico como zoológicos, lugares de música y entretenimiento, pero también pueden visitar los hogares para vender puerta a puerta. [20] Los vendedores ambulantes son una vista relativamente común en toda Asia.
El término "tienda de High Street " se utiliza ampliamente en el Reino Unido, donde hay más de 5000 High Streets donde se congregan diversas tiendas a lo largo de una carretera principal [ aclaración necesaria ] . [21] Las tiendas situadas en High Street satisfacen las necesidades de una comunidad local y, a menudo, le dan a una localidad una identidad única.
Un hipermercado (también conocido como hipermercado) ofrece una gran variedad y grandes volúmenes de productos exclusivos con márgenes bajos. El costo operativo es comparativamente menor que el de otros formatos minoristas; puede definirse como "una combinación de supermercado y tienda de descuento, de al menos 200.000 pies cuadrados (19.000 m2 ) o más, que vende una amplia variedad de alimentos y productos generales a un precio bajo". [22]
Pequeño establecimiento minorista propiedad de una persona o familia y operado por ella. Se centra en un conjunto de productos relativamente limitado y selectivo.
Una tienda minorista temporal es un espacio comercial temporal que se abre por un período breve, posiblemente para vender una serie específica de productos o para una ocasión especial o un período festivo. La clave del éxito de una tienda temporal es la novedad de los productos. [23]
Un mercado se define como un lugar para la venta minorista de todo tipo de productos, envasados y no envasados, donde la venta se realiza a usuarios finales. [24] En la práctica, los mercados minoristas se asocian con mayor frecuencia a la venta de productos frescos, incluidas frutas, verduras, carne, pescado y aves de corral, pero también pueden vender pequeños artículos de consumo doméstico, como productos de limpieza. En Oriente Medio, un mercado puede conocerse como bazar o souq .
Una plaza de mercado es una plaza de la ciudad donde los comerciantes instalan puestos temporales y los compradores buscan sus productos. En Inglaterra, estos mercados funcionan en días específicos de la semana. Este tipo de mercado es muy antiguo y todavía hay innumerables mercados de este tipo en funcionamiento en todo el mundo.
Un centro comercial es una colección de tiendas, a menudo bajo un mismo techo. Los tipos de centros comerciales incluyen centros superregionales y regionales (en América del Norte y algunas otras áreas, llamados centros comerciales ), centros de barrio más pequeños (en el Reino Unido, un parque comercial ) y centros comerciales , y centros especializados más grandes como centros de poder (en el Reino Unido también se considera un tipo de parque comercial ), centros de estilo de vida , centros de outlet y mercados de festivales . [25] La combinación minorista en un centro comercial puede incluir puntos de venta como alimentos y entretenimiento, comestibles, electrónica, muebles, regalos y moda. Los centros comerciales proporcionan el 7% de los ingresos minoristas en la India, el 10% en Vietnam, el 25% en China, el 28% en Indonesia, el 39% en Filipinas y el 45% en Tailandia. [26] Los centros comerciales generalmente son administrados por una autoridad central de gestión/comercialización que garantiza que el centro atraiga al tipo correcto de minorista y una combinación minorista apropiada.
Una tienda especializada tiene un enfoque de marketing estrecho, ya sea especializándose en mercancías específicas, como juguetes, calzado o ropa, o en un público objetivo, como niños, turistas o mujeres de talla grande. [27] El tamaño de la tienda varía: algunas tiendas especializadas pueden ser gigantes minoristas como Toys "R" Us , Foot Locker y The Body Shop , mientras que otras pueden ser tiendas pequeñas e individuales como Nutters of Savile Row . [27]
Estas tiendas, independientemente de su tamaño, suelen tener una mayor variedad de productos especializados que las tiendas generales y, por lo general, ofrecen un conocimiento especializado de los productos que el consumidor valora. El precio no suele ser la prioridad cuando los consumidores deciden comprar una tienda especializada; factores como la imagen de marca, la elección de productos y la asistencia en la compra se consideran importantes. [27] Se diferencian de los grandes almacenes y supermercados , que ofrecen una amplia gama de productos. [28]
Un supermercado es una tienda de autoservicio que consiste principalmente en productos comestibles y productos limitados en artículos no alimenticios. [29] Pueden adoptar una estrategia Hi-Lo o EDLP para la fijación de precios. Los supermercados pueden tener entre 20.000 pies cuadrados (1.900 m 2 ) y 40.000 pies cuadrados (3.700 m 2 ). Un ejemplo es un supermercado SPAR.
Las tiendas de artículos varios ofrecen productos a precios extremadamente bajos y con una amplia variedad de opciones. El inconveniente es que los artículos no son de muy buena calidad. [30]
Una máquina expendedora es un equipo automatizado en el que los clientes pueden depositar dinero en la máquina que dispensa el producto que hayan elegido. La máquina expendedora es una opción puramente de autoservicio. Las máquinas pueden llevar un número de teléfono al que los clientes pueden llamar en caso de avería. [31]
Algunas tiendas adoptan un enfoque sin lujos , mientras que otras son de "gama media" o "gama alta", dependiendo del nivel de ingresos al que se dirigen.
Los clubes mayoristas son minoristas que suelen vender una amplia variedad de mercancías y en los que los clientes pueden comprar grandes cantidades al por mayor de los productos de la tienda, lo que hace que estos clubes sean atractivos tanto para los cazadores de ofertas como para los propietarios de pequeñas empresas. Los clubes pueden mantener los precios bajos debido al formato sencillo de las tiendas. Además, es posible que se exija a los clientes que paguen cuotas de membresía anuales para poder comprar. [32]
Los almacenes mayoristas son minoristas alojados en depósitos y ofrecen bienes de bajo costo, a menudo en grandes cantidades, con servicios mínimos, por ejemplo, los bienes se apilan en paletas o estantes de acero. Los pasillos de compras son estrechos y abarrotados, y los servicios de valor agregado, como la entrega a domicilio, son inexistentes. [33]
Tiendas minoristas automatizadas : quioscos robóticos de autoservicio ubicados en aeropuertos, centros comerciales y tiendas de comestibles. Las tiendas aceptan tarjetas de crédito y suelen estar abiertas las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Algunos ejemplos son ZoomShops y Redbox .
Grandes almacenes : abarcan tiendas departamentales, de descuento, de mercancías generales y almacenes de mayor tamaño.
Algunas tiendas venden artículos de segunda mano. En el caso de una tienda sin fines de lucro , el público dona artículos a la tienda para que se vendan. En las tiendas de regalos, los artículos se pueden llevar gratis.
Otra forma de vender un artículo es la casa de empeño , en la que se venden los bienes que se utilizaron como garantía para préstamos. También existen las tiendas de " consignación ", en las que una persona puede colocar un artículo en una tienda y, si se vende, le da al dueño de la tienda un porcentaje del precio de venta. La ventaja de vender un artículo de esta manera es que la tienda establecida le da exposición al artículo a más compradores potenciales. Los minoristas electrónicos como OLX y Quikr también ofrecen artículos de segunda mano.
Los minoristas pueden optar por un formato, ya que cada uno ofrece una combinación de productos minoristas diferente a sus clientes en función de su demografía, estilo de vida y comportamiento de compra. Un formato eficaz determinará cómo se exhibirán los productos, así como también cómo se atraerá a los clientes objetivo.
Medios relacionados con Formatos de venta minorista en Wikimedia Commons_-_Suonenjoki_-_1.jpg/1280px-Asemakadun_alkua_(mm._Asemakatu_2_eli_Kutvosen_liiketalo,_4,_6_ja_8)_-_Suonenjoki_-_1.jpg)
