Un tenedor para tostar es un tenedor de mango largo que se utiliza para dorar y tostar alimentos como pan, queso y manzanas sosteniendo el extremo puntiagudo frente a un fuego abierto u otra fuente de calor. [1] [2] También se puede utilizar para tostar malvaviscos , asar salchichas y calentar panecillos para salchichas en fogatas. [3]
Los tenedores para tostar se hacían tradicionalmente de metal como hierro forjado , latón o plata, y más tarde de acero, pero se podían usar mangos de madera o marfil para evitar que el calor del fuego se transmitiera a la mano. [5] [6] [7] La comida se perfora con las puntas del tenedor y se mantiene sobre el fuego hasta que se dore. [6] El proceso de tostado requiere cuidado y atención para garantizar que el alimento se cocine de manera uniforme y no se queme. [8]
Muchos tenedores para tostar tenían un anillo de suspensión incorporado en un extremo, lo que permitía colgarlos cuando no se usaban. [9] Algunos tenedores tenían mangos telescópicos que los hacían portátiles para los viajeros, [7] [9] y permitían sostener la tostada más cerca del fuego sin quemarse los dedos. [6]
Si bien la mayoría de los tenedores para tostar fueron diseñados para ser sostenidos con la mano, algunos fueron diseñados como salvamanteles o bases con peso, [10] y podían girar como una lámpara de escritorio en ángulo sobre el fuego. [5] [11] Los coleccionistas a veces se refieren a esto como el "tostador perezoso". [11]
En Inglaterra, los tenedores para tostar datan de al menos mediados del siglo XVI, y existen al menos dos tenedores de esa época. [12] [7] Por lo general, los usaban las personas de los estratos medios y altos de la sociedad. Los tenedores para tostar se comparan con las espadas en las obras de Shakespeare King John y Henry V , y un tenedor para tostar de hierro forjado del siglo XVII se conserva en la colección de Shakespeare Birthplace Trust . [13]
En el siglo XVIII, los tenedores para tostar solían tener tres puntas escalonadas, para sujetar el pan con más firmeza. [11] Tostar queso se puso de moda durante la era georgiana , y surgieron tenedores para tostar con "soportes peculiares para sostener una rebanada de queso" además de pan. [5] Algunos tenedores escoceses con cuatro puntas tenían detalles decorativos intrincados, probablemente influenciados por la herrería de la Europa continental. [11]
Muchos inventores solicitaron patentes para tenedores para tostar más sofisticados a partir de la década de 1790. [14] [7] El inventor escocés James Watt , mejor conocido por la máquina de vapor Watt , desarrolló un tenedor para tostar retráctil. [15] A partir de 1809, Sir Edward Thomason de Birmingham inventó varios tipos de tenedores para tostar deslizantes, incluido uno popular con puntas plegables y correderas encerradas dentro de un mango japonés que se introducía en la boca de una cabeza de serpiente revestida de metal, que lamentó no haber patentado. [7] [16] Otro invento de Thomason fue un tenedor telescópico que incluía un mecanismo para cepillar el hogar. [15]
Los tenedores para tostar eran populares en la era victoriana , [17] y a menudo se mencionan en las novelas de Charles Dickens . [18] En Oliver Twist , el villano Fagin aparece por primera vez de pie en una habitación oscura frente a un fuego, sosteniendo un tenedor para tostar, lo que sugiere su naturaleza "diabólica". [19] En The Pickwick Papers , el ministro inconformista alcohólico Sr. Stiggins aparece por primera vez sentado frente a la chimenea en el salón de la taberna , bebiendo ron de piña mientras revisa periódicamente su tenedor para tostar para asegurarse de que la tostada esté lista. [20]
Según The London Ritz Book of Afternoon Tea , "Cada victoriano cuidadoso proporcionaba a su hijo un tenedor de bronce para tostar y un plato de plata para muffins para las tardes en las salas de la universidad y más tarde en el Club". [18] En 1854, el chef Alexis Benoit Soyer dio una receta/prescripción para su uso adecuado para producir tostadas en Shilling Cookery for the People . [21] [22] Se anunciaron tenedores para tostar de varios tamaños en el Catálogo de Harrods de 1895, con precios que iban desde tres peniques hasta un chelín y seis peniques . [23] Continuaron utilizándose hasta el siglo XX, [17] incluso cuando los hogares abiertos fueron reemplazados por cocinas de leña y carbón y estufas de gas en el hogar. [24]
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En 1620, los peregrinos de Inglaterra llevaban consigo tenedores para tostar y tenedores para tetera cuando desembarcaron en la colonia de Plymouth en el Mayflower , pero no tenían tenedores de mesa. [8] Mientras que algunos colonos británicos en América utilizaban tostadoras de hogar elaboradas que podían contener varias piezas de pan, los cocineros de "medios más modestos" dependían de tenedores para tostar hechos de hierro forjado. [25] Los tenedores para tostar siguieron siendo un utensilio importante en la cocina estadounidense temprana del siglo XIX, cuando la actividad se centraba en la chimenea para cocinar. [26]
En noviembre de 1868, la revista American Agriculturalist recomendó que la forma correcta de hacer tostadas en casa era usar pan duro en lugar de pan fresco, como era costumbre en los hoteles. [27] El pan debe cortarse en rebanadas "moderadamente finas", colocarse en un tenedor para tostar y mantenerse cerca del fuego hasta que se caliente por completo. [27] Solo como paso final se debe acercar el tenedor al fuego y dejarlo de un color marrón claro o amarillo dorado intenso, antes de untarlo con mantequilla. [27]
El número de julio de 1877 de American Agriculturalist incluía instrucciones sobre cómo hacer un tenedor casero para tostar con "cualquier trozo de hojalata desechado", como el fondo de una caja de sardinas o el costado de una lata de fruta que se hubiera aplanado. [28] La revista recomendaba cortar tres piezas triangulares y doblarlas para formar "puntas", y pasar tres alambres por los agujeros y torcerlos para formar un mango. [28]
Aunque las primeras tostadoras eléctricas se patentaron entre 1904 y 1909, los primeros modelos se operaban manualmente y aún requerían que los usuarios monitorearan y observaran si la tostada estaba "lista". [29] [A] Los tenedores para tostar disminuyeron gradualmente en el uso doméstico después de que las primeras tostadoras eléctricas automáticas aparecieran en el mercado como un artículo de lujo en 1926, [31] y la electricidad se volvió más disponible en los hogares a partir de la década de 1930. [29] En el Reino Unido, el uso de tenedores para tostar persistió en hogares con chimeneas, [32] o calentadores eléctricos. [33] A lo largo de la década de 1900, los panecillos dorados sobre un fuego abierto usando un tenedor para tostar y luego empapados en mantequilla se consideraban un manjar de pleno invierno en Inglaterra. [34]
Hoy en día, los tenedores para tostar se utilizan a menudo alrededor de fogatas , [35] construidos con materiales simples, como ramas de árboles en forma de Y [36] o perchas de alambre . [37] [38] [39] También se venden como accesorio para estufas de leña, [40] y como un artículo novedoso. [41]
En 2022, un artículo de The Telegraph señaló el uso de tenedores extensibles para tostar malvaviscos comprados en Amazon , en lugar de un palo de madera, como un ejemplo de cómo "la clase media ha arruinado el camping" al convertirlo en " glamping ". [42] En el Reino Unido, muchos comentaristas culturales insisten en que, si bien las tostadoras eléctricas son rápidas y convenientes, la forma "perfecta" de preparar tostadas es con "un tenedor para tostar y un fuego real". [43]
En el siglo XIX, un tenedor para tostar era uno de los muchos objetos cotidianos que el científico Michael Faraday usaba durante sus conferencias. [44] En una demostración, construyó una máquina eléctrica usando una botella de vidrio sostenida por un taburete invertido, con una lata de té sobre un vaso como conductor y el tenedor para tostar como colector. [44]
En el siglo XX, el gran físico GI Taylor experimentó con un tenedor para tostar de cuatro puntas y descubrió que, cuando se agitaba de manera que el flujo de aire estuviera en el plano de las puntas, estas cantaban mucho más fuerte que cuando el flujo de aire era perpendicular al plano. [45]
El Museo Victoria and Albert tiene una colección de tenedores para tostar, en su mayoría conservados por el rico anticuario Louis Clarke . [7] [9]
