Una torta ( / ˈ t ɔːr t / ; [1] del alemán : Torte ( pronunciación alemana: [ˈtɔrtə] ), a su vez del latín vía italiano : torta ) es un pastel rico, generalmente de varias capas, que se rellena con crema batida , cremas de mantequilla , mousses , mermeladas o frutas. [2]
Por lo general, la tarta enfriada se glasea y se adorna .
Las tartas se suelen hornear en un molde desmontable . El bizcocho es una base habitual, pero las capas de tarta se pueden hacer con poca o ninguna harina , utilizando ingredientes como nueces molidas o pan rallado .
Entre las tartas típicas más conocidas se encuentran la Sachertorte y la Linzertorte austriacas , la Schwarzwälder Kirschtorte alemana y la tarta Dobos húngara de múltiples capas . Pero también son tartas otros dulces europeos muy conocidos, como el Gâteau St. Honoré francés . [ cita requerida ]
En Hungría, Chequia, Eslovaquia, Ucrania [ cita requerida ] y Rusia, los pasteles suelen llamarse tortes sin diferenciar entre torta y pastel . En polaco, por ejemplo, la palabra torte se traduce al polaco como tort , pero tort también se puede traducir como pastel de capas o pastel de crema . [4]
Un elemento común a algunas tartas es el glaseado dulce (excepción: varias tartas francesas , como el Gâteau Mercédès y el Gâteau Alcazar). Cuando la tarta tiene varias capas, se coloca una gruesa capa de glaseado entre ellas y casi siempre hay glaseado en la parte superior y los lados de la tarta. Un ejemplo es la tarta de whisky. Muchas tartas europeas no tienen capas. Algunas, como la "Käsesahnetorte" de estilo alemán, no se hornean.