El taiyaki (鯛焼き, lit. ' besugo al horno ' ) es unpasteljaponés con formade pez, que se vende comúnmente comocomida callejera. Imita la forma del tai (鯛, besugo rojo ), de donde toma su nombre.[1]Elrellenoespasta de frijoles rojosque se elabora confrijoles adzuki. Otros rellenos comunes pueden sernatillas,chocolate,quesoobatata. Algunas tiendas incluso venden taiyaki con relleno de okonomiyaki ,gyozaosalchichaen su interior. También están disponibles versiones más pequeñas y de formas diferentes llamadas kingyoyaki (金魚焼き, lit. ' pez dorado al horno ' )y a menudo se venden en bolsas de cinco, diez o más.
Los taiyaki son similares a los imagawayaki , que son pasteles redondos y gruesos también rellenos con pasta dulce de frijoles adzuki o natillas.
El taiyaki se prepara con masa normal para panqueques o waffles . La masa se vierte en un molde con forma de pez por cada lado. Luego se coloca el relleno en un lado y se cierra el molde. Luego se cocina por ambos lados hasta que se dore.
El taiyaki se vendió por primera vez en Japón en 1909. Es esencialmente una versión remodelada del imagawayaki , un refrigerio ya popular hecho envolviendo pasta de frijoles en una capa de harina.
Seijirō Kobe, fundador de la tienda Naniwaya Sōhonten (浪花家総本店) , [2] estaba teniendo problemas para vender sus imagawayaki , por lo que decidió hornear los pasteles en formas de peces que se asemejaban al tai , o besugo rojo. El tai se considera un símbolo de suerte y fortuna en Japón, y era un pescado caro que solo podían permitirse las clases altas o en ocasiones especiales. Masamori Kobe, el cuarto propietario de la tienda, afirmó que Seijirō quería dar a la gente común una muestra de este pescado caro a precios bajos. [3]
Desde su creación, el taiyaki ha evolucionado en muchas variantes, con diferentes ingredientes para el relleno y la masa, así como variaciones en formas y tamaños.
El taiyaki se introdujo en Corea durante el período colonial japonés , donde se lo conoce como bungeo-ppang .
Durante el período de posguerra, el taiyaki se extendió a otros países asiáticos, así como al resto del mundo.
.jpg/1280px-Petit_custa_at_shirokiya_(2).jpg)
.jpg/1280px-Food_%E5%9C%B0%E7%93%9C%E6%B3%A5,_%E6%8A%B9%E8%8C%B6%E5%86%B0%E6%B7%87%E6%B7%8B,_%E9%AF%9B%E9%AD%9A%E7%87%92%E8%81%96%E4%BB%A3,_Humpty_Dumpty,_%E5%8F%B0%E5%8C%97_(15057169750).jpg)
.jpg/1280px-Taiyaki_(00228).jpg)
{{cite book}}: Mantenimiento de CS1: otros ( enlace )