El té helado de Long Island, o té helado de Long Island , es un cóctel oficial de la IBA , elaborado típicamente con vodka , tequila , ron ligero , triple sec , ginebra y un chorrito de cola . A pesar de su nombre, el cóctel no suele contener té helado , pero recibe su nombre por tener el mismo tono ámbar que el té helado. [1]
La bebida tiene una concentración de alcohol mucho más alta (aproximadamente 22 por ciento) [2] que la mayoría de las bebidas altas debido a la cantidad relativamente pequeña de mezclador .
Robert "Rosebud" Butt afirma haber inventado el té helado de Long Island como participante en un concurso para crear una nueva bebida mixta con triple sec en 1972 mientras trabajaba en el Oak Beach Inn en Long Island, Nueva York. [2] [4] [5] [6]
Se afirma que una bebida ligeramente diferente fue inventada en la década de 1920 durante la Prohibición en los Estados Unidos por un "viejo obispo" en una comunidad local llamada Long Island en Kingsport, Tennessee . [3] [7] Luego, Ransom Bishop, el hijo del viejo Bishop, modificó la bebida agregando cola, limón y lima. La versión de Old Man incluía whisky , jarabe de arce , cantidades variadas de los cinco licores y sin triple seco, en lugar de la moderna con cola y cinco porciones iguales de los cinco licores. Fue elaborado de la siguiente manera: [3]
Exprime 1⁄2 limón fresco y 1⁄2 lima fresca en un vaso de 470 ml (16 onzas líquidas estadounidenses )
Agregue 1 ⁄ 2 onzas líquidas (15 ml) de ron, 1 ⁄ 2 onzas. ginebra, 1 ⁄ 2 oz de tequila, 1 oz líquida estadounidense (30 ml) de vodka, 1 oz. whisky y 1 ⁄ 2 oz. miel de maple
Mezcle y luego agregue 4 onzas líquidas (120 ml) de cola
Si bien algunas fuentes dicen que había una receta para el té helado de Long Island en la edición de 1961 del New Picture Cook Book de Betty Crocker , [2] en realidad no se puede encontrar tal receta allí. [8]
Recepción
El cóctel ha sido criticado por su gran cantidad de ingredientes, lo que hace que sea complicado de preparar en bares concurridos. [9] Se considera uno de los favoritos de los estudiantes universitarios en los Estados Unidos y, por lo tanto, ha adquirido connotaciones negativas como "un acto de atrocidad mixológica favorecido por estudiantes universitarios y derrochadores", en palabras de un crítico gastronómico. [10]
La bebida es una elección polarizadora entre los bartenders, algunos la prefieren y otros no. [11] Sin embargo, la variedad de bebidas espirituosas necesarias para preparar la bebida también significa que se pueden preparar muchos otros tipos de cócteles si ya se tienen los ingredientes para un Long Island. [12]
El sabor del cóctel ha sido descrito como "brillante y refrescante". [13] Es fácil de beber, [2] lo que lo hace "peligrosamente borracho". [14]
Recetas y variaciones
La receta de la Asociación Internacional de Bartenders (IBA) requiere partes iguales de vodka, tequila, ron blanco, cointreau, ginebra, 2 partes de jugo de limón, 1+1 ⁄ 3 de almíbar cubierto con cola. Después de revolver suavemente , la bebida también se puede adornar con una rodaja de limón . [1] La receta de Robert Butt usa una mezcla agria en lugar de jugo de limón y almíbar simple, y él ha declarado que solo se usa una pequeña cantidad de Coca-Cola para darle color. [4] [5] Una receta más compleja publicada por The New York Times se diferencia de la receta IBA en que utiliza jarabe de arce en lugar de jarabe simple, usa jugo de limón y lima y agrega sal. [13]
Adios Motherfucker, hecho con curaçao azul
Sin embargo, existen muchos cócteles similares debido a la popularidad del cóctel y a la gran cantidad de ingredientes que pueden sustituirse por alternativas. [2] [5] Algunas variaciones incluyen:
La fiesta del té de Boston , [2] también llamada Walk Me Down o Adios Motherfucker , [15] es una variación del té helado de Long Island con curaçao azul en sustitución del triple sec y con refresco de lima-limón en sustitución de la cola. [2]
Grateful Dead (también conocida como la viuda negra ), que usa la misma mezcla que un Long Island pero el triple sec se reemplaza con licor de frambuesa y la cola con refresco de lima-limón. [2]
El té helado hawaiano se elabora reemplazando la cola por jugo de piña . [2]
Si se sustituye Midori por el triple sec y refresco de lima-limón reemplaza a la Coca-Cola el resultado es un té helado de Tokio , y tiene un color verdoso. [2]
El té Tennessee reemplaza la ginebra con whisky Tennessee y no usa tequila. [2]
^ a b "Té helado de Long Island". Asociación Internacional de Bartenders. 29 de abril de 2021 . Consultado el 10 de octubre de 2021 .
^ abcdefghijkl Fuerte, Rebecca. "Cómo hacer un té helado de Long Island y todas sus variaciones". Información privilegiada . Consultado el 1 de enero de 2022 .
^ abc Osborne, JH (13 de mayo de 2018). "Kingsport recupera su estatus como lugar de nacimiento del té helado de Long Island". AP .
^ ab Robert Butt. "El sitio web oficial del té helado original de Long Island". Archivado desde el original el 4 de noviembre de 2016 . Consultado el 3 de mayo de 2017 .
^ abc Thomson, Julie R. (2 de agosto de 2017). "Puedes agradecer a un chico llamado Bob Butt por el té helado de Long Island". Huffpost . Archivado desde el original el 4 de agosto de 2017 . Consultado el 3 de agosto de 2017 .
^ "Té helado de Long Island". INVENTORES . PBS Digital Studios, InventorSeries. Archivado desde el original el 6 de julio de 2017 . Consultado el 3 de mayo de 2017 .
^ Moore, JS (13 de octubre de 2006). Entendiendo las manzanas . Prensa de las afueras. pag. 48.ISBN1598007467.
^ Betty Crocker (1961). Nuevo libro de cocina ilustrado de Betty Crocker. McGraw-Hill.
^ Applebaum, Ciara. "Los bartenders revelan las bebidas que nunca debes pedir en un bar". Business Insider . Consultado el 1 de enero de 2022 .
^ Wija, Tantri (21 de agosto de 2019). "El té helado de Long Island, con alcohol aleatorio, puede tener mala reputación, pero los mixólogos de alto nivel pueden elevar el listón considerablemente". Los tiempos de Seattle . Consultado el 1 de enero de 2022 .
^ Jeunesse, Marilyn La. "Los bartenders revelan lo que realmente piensan de 16 pedidos de bebidas populares". Información privilegiada . Consultado el 9 de enero de 2022 .
^ Teclemariam, Tammie (10 de diciembre de 2021). "Pregúntale a Tammie: ¿Qué es un buen cóctel de fiesta?". Mirón . Archivado desde el original el 1 de enero de 2022 . Consultado el 1 de enero de 2022 .
^ ab Kim, Eric. "Receta de té helado de Long Island". Cocina del NYT . Consultado el 1 de enero de 2022 .
^ Hinds, Alice (29 de diciembre de 2021). "Olly Smith de Saturday Kitchen habla de sus cócteles festivos favoritos". El correo del domingo . Consultado el 1 de enero de 2022 .
^ "Receta del cóctel Adios Motherfucker (AMF)". cocktail-society.com . 7 de octubre de 2022.
^ "Té helado de Long Island". Cucharada.com . Consultado el 23 de julio de 2019 .
enlaces externos
Medios relacionados con el té helado de Long Island en Wikimedia Commons
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