plato ceremonial chino
Dos ejemplos de los ingredientes del Laba congee
Laba congee ( chino simplificado :腊八粥; chino tradicional :臘八粥; pinyin : làbā zhōu ) es un plato ceremonial chino de sopa de arroz que se come tradicionalmente el octavo día del duodécimo mes en el calendario chino . [1]
El día en el que tradicionalmente se come se conoce comúnmente como Fiesta de Laba . La forma más antigua de este plato se cocinaba con frijoles rojos y desde entonces se han desarrollado muchos tipos diferentes. Se compone principalmente de muchos tipos de arroz, frijoles, maní, frutas secas, semillas de loto, etc. [2] [3] Dependiendo de las variaciones regionales en China, también puede incluir tofu, papa, carne y verduras.
También se le conoce como "congee de los ocho tesoros" (八宝粥; Bā bǎo zhōu ) [4] y generalmente se elabora con ocho o más ingredientes, lo que representa la buena suerte. [5] Ocho es un número de la suerte en China, [6] y el ba en Laba también significa ocho. [5]
Historia
En la dinastía Han , durante el Festival Laba , la gente no consumía sopa de arroz Laba ya que se usaba para adorar a los dioses . En el período de las dinastías del Norte y del Sur , la fecha del Festival Laba se fijaba en el octavo día del duodécimo mes lunar. En la dinastía Song , el Laba congee era ampliamente consumido en toda China no sólo por la gente común, sino también por funcionarios gubernamentales y aristócratas. En la dinastía Qing , el Festival de Laba se celebraba a veces como el " Festival de Primavera ", y el congee de Laba se hizo aún más popular. En la corte imperial, el emperador y los nobles daban sopa de Laba a los funcionarios, sirvientes y otras personas. [7]
Leyendas
Existen varias leyendas en China sobre el origen del Laba congee. [8] Según la tradición popular, se elabora desde la dinastía Han . [1] Algunas de estas leyendas son:
- El consumo de Laba congee es para conmemorar al general de la dinastía Song Yue Fei , ampliamente considerado como un patriota y héroe nacional en la cultura china. [ cita necesaria ]
- En el norte de China , debido a que hacía mucho frío en el invierno, se convirtió en una tradición que la gente bebiera Laba congee durante el invierno para "pegarse las mandíbulas" y así sus mandíbulas puedan "permanecer pegadas" a sus caras. [ cita necesaria ]
- Una anciana pidió comida a los vecinos y le dieron una mezcla de frijoles y frutas. [1]
- Zhu Yuanzhang (el emperador Hongwu ), fundador de la dinastía Ming , solía vivir en la pobreza antes de ascender al poder. Comió sopa de arroz durante esos tiempos difíciles. Después de convertirse en emperador, pidió a la gente que también comiera sopa de arroz. [9]
- Siddhārtha Gautama (el Buda ) una vez intentó encontrar el camino correcto hacia el despertar matándose de hambre. Un día, cuando estaba debilitado y hambriento, conoció a una chica del pueblo que le dio leche y arroz con leche (congee) después de confundirlo con un espíritu que le concedió un deseo. Alcanzó la iluminación poco después de ese incidente. [10] (Ver Gautama Buddha#Vida ascética y despertar para la historia.) Por lo tanto, a veces se hace referencia al Laba congee como "Buddha congee" para recordar este incidente y el camino del Buda hacia la iluminación. [11]
Variaciones regionales
Hay muchas variaciones de Laba congee en diferentes regiones de China. Los ingredientes pueden incluir cereales mixtos, como arroz, mijo y cebada ; frijoles y nueces como frijoles mungo , frijoles azuki , semillas de loto , maní , nueces y castañas ; frutos secos como dátiles rojos , longan , pasas y bayas de goji ; y otros ingredientes como verduras y carne. [4] [12] [13] [1]
La versión tradicional de Beijing utiliza cebada, maíz , mijo, sorgo , arroz glutinoso , frijoles azuki, frutos secos (incluidos azufaifos), semillas de loto, castañas y semillas de pino. [1]
Ver también
Referencias
- ^ abcde Stepanchuk, Carol (1991). Pasteles de luna y fantasmas hambrientos: festivales de China . San Francisco: libros y publicaciones periódicas de China. págs. 3–6. ISBN 0-8351-2481-9.
- ^ "Congee de los ocho tesoros". Sabor y Fortuna . Consultado el 11 de marzo de 2019 .
- ^ "Congee de ocho tesoros: congee mixto". Comida china de Sichuan . Comida mediavina. 18 de noviembre de 2014 . Consultado el 11 de marzo de 2019 .
- ^ ab "农历腊八节:有悠久传统和历史 喝腊八粥腌腊八蒜".中新网. Consultado el 22 de noviembre de 2022 .
- ^ ab "'Ocho sopa de arroz del tesoro 'brilla durante el Festival Laba ". www.chinadaily.com.cn . Consultado el 22 de noviembre de 2022 .
- ^ Hoon Ang, Swee (1 de enero de 1997). "Percepción de los consumidores chinos sobre las marcas alfanuméricas". Revista de marketing de consumo . 14 (3): 220–233. doi :10.1108/07363769710166800. ISSN 0736-3761 . Consultado el 22 de noviembre de 2022 .
- ^ (en chino)腊八节在中国已有千年历史 民间有喝腊八粥习俗 (La historia del Festival Laba en China se remonta a hace miles de años. La gente común tenía la práctica de consumir Laba congee).
- ^ (en chino)腊八节的起源与传说 (Los orígenes y leyendas del Festival Laba)
- ^ "腊八节的由来和几个传说 (El origen del Festival Laba y algunas leyendas relacionadas con él)" (en chino).
- ^ (en chino)腊八粥的故事 (La historia del arroz congee de Laba)
- ^ "佛粥的由来 (El origen del arroz congee de Buda)" (en chino). Archivado desde el original el 24 de septiembre de 2011 . Consultado el 2 de octubre de 2011 .
- ^ "7 platos chinos completamente de origen vegetal". Poste matutino del sur de China . 5 de abril de 2019 . Consultado el 22 de noviembre de 2022 .
- ^ "腊八节的传说和习俗 (图)". Archivado desde el original el 14 de enero de 2011.
enlaces externos
- (en chino)冰心《腊八粥》赏析, una historia corta de Bing Xin sobre Laba congee.
