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Pastel galés

Los pasteles galeses ( en galés : picau ar y maen , pice bach , cacennau cri o teisennau gradell ), también bakestones o pics , son un pan dulce tradicional en Gales . [1] [2] Han sido populares desde finales del siglo XIX con la adición de grasa, azúcar y frutos secos a una receta más antigua de pan plano horneado en una plancha. [3]

Los pasteles también se conocen como pasteles de plancha o bakestones en Gales porque se cocinan tradicionalmente en una bakestone ( en galés : maen , lit.  'piedra' o en galés : planc , lit.  'tabla'), una plancha de hierro fundido de aproximadamente ½" (1,5 cm) o más de espesor que se coloca sobre el fuego o la cocina; en raras ocasiones, la gente puede referirse a ellos como bollos de plancha . [4] [5]

Los pasteles galeses se elaboran con harina, mantequilla o manteca de cerdo , grosellas, huevos, leche y especias como canela y nuez moscada . [2] [6] Son aproximadamente circulares, de unas pocas pulgadas (7–8 cm) [ cita requerida ] de diámetro y aproximadamente media pulgada (1–1,5 cm) de grosor.

Los pasteles galeses se sirven calientes o fríos, a veces espolvoreados con azúcar glas . A diferencia de los bollos , no suelen comerse con acompañamiento, aunque a veces se venden ya partidos y untados con mermelada , y a veces se untan con mantequilla.

Véase también

Referencias

  1. ^ "Recetas de comida - Pasteles galeses". BBC . 2015 . Consultado el 30 de abril de 2015 .
  2. ^ ab "Receta de pastel tradicional galés". Visit Wales, Gobierno de Gales . Consultado el 12 de septiembre de 2013 .
  3. ^ Enciclopedia de Gales 2008 pp 931
  4. ^ "Datos breves sobre los pasteles galeses y una receta". OnlineWales Internet Ltd. 7 de febrero de 2007. Archivado desde el original el 11 de agosto de 2014. Consultado el 12 de septiembre de 2013 .
  5. ^ "Welsh Fare". Museo Nacional de Gales . Archivado desde el original el 29 de noviembre de 2021. Consultado el 29 de noviembre de 2021 .
  6. ^ Luthern, Ashley (1 de julio de 2009). "Tortas galesas: no son bollitos ni galletas". Revista Smithsonian . Consultado el 29 de noviembre de 2021 .

Enlaces externos