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Salsa de postre

Salsa de fresa sobre una rebanada de tarta de queso
Tarta de queso servida con salsa de postre de crema y chocolate

Una salsa de postre es una salsa que se usa para postres . Se rocía o se vierte sobre diversos postres y también se usa para decorar platos. La salsa de postre agrega sabor, humedad, textura y color a los postres, puede cocinarse o no y, a veces, se prepara como una salsa dura con la adición de bebidas alcohólicas. Se usa de diversas maneras para agregar sabor y mejorar la presentación visual de los postres.

Etimología

En la cocina francesa , las salsas de postre a menudo se denominan crèmes , en lugar de salsas. [1]

Descripción general

Bananas Foster siendo flambeadas

La salsa de postre se suele rociar o verter sobre diversos postres, y también se puede rociar o verter en el plato. Los ejemplos de salsa de postre incluyen salsa de caramelo , natillas , crema inglesa , salsa de chocolate, [2] dulce de leche , [3] salsas de frutas como la salsa de arándanos , [4] salsa de frambuesa [5] [6] y salsa de fresa . [6] La salsa de frambuesa se puede colar usando un colador para quitar las semillas de la salsa. [6] La salsa de postre agrega sabor, humedad, textura y color a los postres. [7] [8] Puede estar cocida o cruda. [7]

La salsa de postre a veces se prepara como una salsa dura con la adición de bebidas alcohólicas, como bourbon , [9] brandy [10] o licor . [11] Los postres con salsas duras se pueden servir flambeados [12] porque el alcohol etílico en las bebidas destiladas es inflamable. Se pueden agregar gotas de saborizante de limón a la salsa como acelerador del fuego . [12]

Usos

Las salsas para postres se utilizan en muchos postres, como tortas, tartas de queso, bizcochos y helados. [13] Los postres secos y firmes se pueden mejorar mediante el uso de una salsa para postres que se absorba en el postre, lo que agrega humedad y sabor. [14]

Como decoración

La salsa de postre se puede utilizar para añadir arte visual a los postres, utilizando la salsa para pintar diseños e imágenes en ellos. [8] [15] Se puede utilizar una botella de plástico exprimible llena de salsa para ayudar en la decoración. [15] La salsa de postre también se utiliza en platos sobre los que se colocan los postres y se puede disponer en un diseño artístico. [8] Se puede utilizar un palillo o un cuchillo para hacer girar la salsa en los platos para crear varios diseños. [8]

Producción en masa

Algunas empresas producen salsas para postres en masa , como British Sugar [1] y The Hershey Company [16] , y las comercializan bajo distintas marcas. Estos productos suelen estar disponibles para los consumidores en tiendas de comestibles y supermercados.

Véase también

Referencias

  1. ^ ab Tebben, M. (2014). Salsas: una historia global. Comestible. Libros de reacción. pag. pt80–82. ISBN 978-1-78023-413-7.
  2. ^ Sax, R. (1999). Postres caseros clásicos: un tesoro de recetas tradicionales y contemporáneas de todo el mundo. Houghton Mifflin. pág. 652. ISBN 978-0-618-00391-4.
  3. ^ Blashford-Snell, V. (2008). La Biblia ilustrada de la cocina. DK Publishing. pág. 446. ISBN 978-0-7566-6842-6.
  4. ^ Bronee, A. (2015). The Canning Kitchen. Penguin Canada. pág. 309. ISBN 978-0-14-319457-6.
  5. ^ Mujeres (2000). Libro de cocina para mujeres ocupadas. Guías de mejora de la salud de Women's Edge. Rodale. pág. 109. ISBN 978-1-57954-238-2.
  6. ^ abc Joachim, D.; Hoffman, M. (2000). El cocinero saludable de Prevention. Rodale Books. pág. 430. ISBN 978-1-57954-243-6.
  7. ^ ab Hines, D.; Hatchett, L.; Stern, M.; Stern, J. (2014). El libro de postres. Prensa de la Universidad de Kentucky. pág. 275. ISBN 978-0-8131-4467-2. Recuperado el 6 de febrero de 2015 .
  8. ^ abcd Lynch, L. (2008). Cocina romántica: Descubriendo los secretos para seducir a Marte o Venus. AuthorHouse. p. 162. ISBN 978-1-4389-1654-5.
  9. ^ Baggett, N. (2005). El libro de postres americanos . Houghton Mifflin Harcourt. pág. 230. ISBN 978-0-547-34770-7.
  10. ^ Gienandt, FL (1919). El libro del siglo XX para el panadero, pastelero de hotel, decorador y fabricante de helados progresista: el libro más actualizado y práctico de su tipo. Four Seas. pág. 170.
  11. ^ Pellaprat, HP; Tower, J. (2012). El gran libro de la cocina francesa. Vendome Press. p. pt1259. ISBN 978-0-86565-279-8.
  12. ^ ab Burkhalter, BB (2012). Criado con la cocina tradicional del campo: un complemento de la trilogía. AuthorHouse. pág. 149. ISBN 978-1-4772-8720-0.
  13. ^ Collins, P. (2015). Cómo hacer salsas gourmet en casa. Lulu.com. p. 22. ISBN 978-1-329-01757-3.[ enlace muerto permanente ]
  14. ^ Rombauer, IS; Becker, MR; Becker, E.; Guarnaschelli, M. (1997). JOC All New Rev. – 1997. Scribner. pág. 1040. ISBN 978-0-684-81870-2.
  15. ^ ab Crocker, Betty (2007). Libro de cocina de Betty Crocker. Wiley. pág. 195. ISBN 978-0-470-17163-9.
  16. ^ Lury, C. (2004). Marcas: el logo de la economía global. Biblioteca Internacional de Sociología. Taylor & Francis. pág. 104. ISBN 978-1-134-52917-9.

Enlaces externos