La crema inglesa ( francés: [kʁɛm ɑ̃glɛz] ; francés para 'crema inglesa'), salsa de natillas , natillas para verter o simplemente natillas [1] es una natilla ligera y endulzadaque se utiliza como crema o salsa de postre. Es una mezcla de azúcar , yemas de huevo y leche caliente generalmente aromatizada con vainilla .
La crema inglesa se puede verter sobre pasteles o frutas como salsa o comerse como parte de postres como la isla flotante . También sirve como ingrediente base para otros postres como el helado o la crème brûlée .
Como bebida, se la conoce como "natillas para beber" o "natillas hervidas" en el sur de Estados Unidos y se sirve como ponche de huevo durante la temporada navideña . [2] [3]
Otros nombres incluyen los términos franceses crème à l'anglaise ("crema al estilo inglés") y crème française ("crema francesa"). [4]
La salsa de natillas de imitación, que no contiene huevo, a menudo se elabora con natillas en polvo instantáneas, como la natilla de pájaro .
