La salsa para bistec es una salsa picante que se suele servir como condimento para la carne de res en los Estados Unidos. Dos de sus principales productores son empresas británicas y la salsa es similar a la " salsa marrón " de la cocina británica. [1]
La salsa para bistec suele ser de color marrón y suele estar hecha con tomates , especias, vinagre y pasas , y a veces con anchoas . El sabor es ácido o dulce, a menudo picante, con algunas similitudes con la salsa Worcestershire .
Las tres marcas principales en los EE. UU. son A1 , de origen británico, Heinz 57 , de producción nacional , y Lea & Perrins, de fabricación británica .
También hay numerosos fabricantes más pequeños, marcas regionales y perfiles de sabor, y versiones de supermercados de marcas blancas disponibles. Estas salsas suelen imitar el sabor ligeramente dulce de A1 o Lea & Perrins. [ cita requerida ]
A diferencia de otras salsas para carne, Heinz 57 de HJ Heinz Company tiene una base similar al ketchup , que está fortificada con vinagre de malta y sazonada con mostaza, pasas, manzana, ajo, cebolla y otros sabores. [2]
Heinz una vez promocionó el producto de color naranja amarillento como si tuviera un sabor "a ketchup con un toque picante". [3]
