El rojo Allura AC , también conocido como FD&C Red 40 o E 129 , es un colorante azoico rojo que se utiliza habitualmente en los alimentos. Fue desarrollado en 1971 por Allied Chemical Corporation , que le dio el nombre a la sustancia. [1] [2]
Generalmente se suministra como sal de sodio roja , pero también se puede utilizar como sales de calcio y potasio . Estas sales son solubles en agua . En solución , su máxima absorbancia se encuentra a unos 504 nm. [3] : 921
El rojo Allura AC se fabrica mediante el acoplamiento del ácido 5-amino-4-metoxi-2-toluenosulfónico diazotado con el ácido 6-hidroxi-2-naftaleno sulfónico en una reacción de acoplamiento azo . [4]
Utilizar como colorante consumible.
El rojo Allura AC es un tinte popular que se utiliza en todo el mundo. La producción anual en 1980 fue superior a los 2,3 millones de kilogramos. [5] Originalmente se introdujo como sustituto del amaranto en los Estados Unidos. [6]
La Unión Europea aprobó el Allura Red AC como colorante alimentario en 1994, pero se mantuvieron las leyes locales de los países de la UE que prohíben los colorantes alimentarios. [7]
En los Estados Unidos, el Allura Red AC está aprobado por la FDA para su uso en cosméticos , medicamentos y alimentos. Cuando se prepara como pigmento de laca , se divulga como Red 40 Lake o Red 40 Aluminum Lake. Se utiliza en algunas tintas para tatuajes y se utiliza en muchos productos, como algodón de azúcar , refrescos , productos con sabor a cereza , medicamentos para niños y productos lácteos . Ocasionalmente se utiliza para teñir píldoras medicinales, como el antihistamínico fexofenadina , por razones puramente estéticas. [8] Es, con mucho, el colorante rojo más utilizado en los Estados Unidos, [9] reemplazando por completo al amaranto (Red 2) y también reemplazando a la eritrosina (Red 3) en la mayoría de las aplicaciones debido a los efectos negativos para la salud de esos dos colorantes. [10]
El rojo Allura ha sido ampliamente estudiado por grupos de seguridad alimentaria en América del Norte y Europa, y su uso sigue siendo amplio. Sin embargo, se ha demostrado que la exposición crónica al colorante aumenta la susceptibilidad a los trastornos intestinales en ratones. [11] Se ha demostrado que el colorante daña el ADN de los ratones. [12]
La Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido encargó un estudio de seis colorantes alimentarios ( tartrazina , rojo Allura, Ponceau 4R , amarillo de quinoleína , amarillo ocaso , carmoisina (denominado "Southampton 6")) y benzoato de sodio (un conservante) en niños de la población general, que los consumían en bebidas. [13] [14] El estudio encontró "un posible vínculo entre el consumo de estos colorantes artificiales y un conservante de benzoato de sodio y el aumento de la hiperactividad" en los niños; [13] [14] el comité asesor de la FSA que evaluó el estudio también determinó que debido a las limitaciones del estudio, los resultados no podían extrapolarse a la población general, y se recomendaron más pruebas. [13]
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA), con un mayor énfasis en el principio de precaución , requirió el etiquetado y redujo temporalmente la ingesta diaria admisible (IDA) para los colorantes alimentarios; la FSA del Reino Unido solicitó la retirada voluntaria de los colorantes por parte de los fabricantes de alimentos. [13] [14] Sin embargo, en 2009, la AESA reevaluó los datos en cuestión y determinó que "la evidencia científica disponible no sustenta un vínculo entre los aditivos de color y los efectos conductuales", [13] y en 2014, después de una revisión adicional de los datos, la AESA restableció los niveles de IDA anteriores. [15] En 2015, la AESA encontró que las estimaciones de exposición no excedían la IDA de 7 mg/kg por día en ninguna población. [16]
La FDA de Estados Unidos no realizó cambios tras la publicación del estudio de Southampton, pero a raíz de una petición ciudadana presentada por el Centro para la Ciencia en el Interés Público en 2008, solicitando a la FDA que prohibiera varios aditivos alimentarios, la FDA comenzó una revisión de la evidencia disponible, pero no encontró ninguna evidencia que justificara los cambios. [13]
El Allura Red AC ya había sido prohibido en Dinamarca , Bélgica , Francia , Suiza y Suecia . [17] Esto cambió en 2008, cuando la UE adoptó un marco común para autorizar aditivos alimentarios, [18] bajo el cual el Allura Red AC no está prohibido actualmente. [16] En Noruega e Islandia , estuvo prohibido entre 1978 y 2001, un período en el que los colorantes azoicos solo se usaban legalmente en bebidas alcohólicas y algunos productos pesqueros. [19]
Referencias
^ "Del champú al cereal: cómo cuidar la seguridad de los colorantes". Archivado desde el original el 15 de enero de 2008. Consultado el 4 de junio de 2008 ."Datos sobre el color de los alimentos". Archivado desde el original el 1 de octubre de 2007. Consultado el 18 de agosto de 2006 .
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^ "Base de datos del metaboloma humano: se muestra metabocard para el rojo Allura AC (HMDB0032884)". Base de datos del metaboloma humano . 11 de septiembre de 2012. Consultado el 22 de noviembre de 2022 .
^ Directiva 94/36/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 30 de junio de 1994, relativa a los colorantes utilizados en los productos alimenticios
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^ "Aditivos alimentarios - Marco de la UE". Archivado desde el original el 6 de febrero de 2024. Consultado el 6 de marzo de 2024 .
^ "Autoridad Noruega de Seguridad Alimentaria". Archivado desde el original el 4 de agosto de 2012. Consultado el 9 de julio de 2007 .
Enlaces externos
Allura Red AC en PubChem
Programa Internacional sobre Seguridad Química
Lista de alimentos y medicamentos que contienen colorante rojo n.° 40
