Ponceau 4R (conocido por más de 100 sinónimos, [1] : 460–461 incluyendo como CI 16255 , [2] rojo cochinilla A , [2] CI rojo ácido 18 , [2] escarlata brillante 3R , [2] escarlata brillante 4R , [2] nueva coccina , [1] : 460 ) es un colorante sintético que puede usarse como colorante alimentario . Se denota por el Número E E124 . [2] Su nombre químico es ácido 1-(4-sulfo-1-naftilazo)-2-naftol-6,8-disulfónico, sal trisódica. Ponceau (del francés del siglo XVII " color de amapola ") es el nombre genérico de una familia de colorantes azoicos .
Ponceau 4R es un colorante azoico de color rojo fresa que se puede utilizar en una variedad de productos alimenticios y generalmente se sintetiza a partir de hidrocarburos aromáticos ; es estable a la luz, el calor y el ácido, pero se desvanece en presencia de ácido ascórbico. [1] : 460
Se utiliza en Europa, Asia y Australia, pero la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos no lo ha aprobado para el consumo humano . [1] : 460 [2]
No hay evidencia de carcinogenicidad, genotoxicidad, neurotoxicidad o toxicidad reproductiva y del desarrollo en las exposiciones dietéticas permitidas; la ingesta diaria admisible (IDA) europea es de 0,7 mg/kg y la IDA de la OMS/FAO es de 4 mg/kg. [1] : 460
El proceso de producción puede dar lugar a la presencia de aminas aromáticas no sulfonadas en concentraciones de hasta 100 mg/kg, que pueden estar relacionadas con el cáncer . La forma de pigmento laca del aditivo colorante también puede aumentar la ingesta de aluminio más allá de la ingesta semanal tolerable (ITT) de 1 mg/kg/semana. Por lo tanto, el límite de aluminio puede ajustarse para tener en cuenta esto. [3]
Desde la década de 1970 y la defensa bien publicitada de Benjamin Feingold , ha habido preocupación pública de que los colorantes alimentarios pueden causar un comportamiento similar al TDAH en los niños. [4] Estas preocupaciones han llevado a la FDA y otras autoridades de seguridad alimentaria a revisar periódicamente la literatura científica, y llevaron a la FSA del Reino Unido a encargar un estudio por investigadores de la Universidad de Southampton sobre el efecto de una mezcla de seis colorantes alimentarios ( tartrazina , rojo allura AC , ponceau 4R, amarillo de quinoleína WS , amarillo ocaso y carmoisina , denominado "Southampton 6") y benzoato de sodio (un conservante) en niños de la población general, que los consumían en bebidas; el estudio se publicó en 2007. [4] [5] El estudio encontró "un posible vínculo entre el consumo de estos colorantes artificiales y un conservante de benzoato de sodio y el aumento de la hiperactividad" en los niños; [4] [5] El comité asesor de la FSA que evaluó el estudio también determinó que debido a las limitaciones del estudio, los resultados no podían extrapolarse a la población general y se recomendó realizar más pruebas. [4]
La comunidad reguladora europea, con un mayor énfasis en el principio de precaución , exigió el etiquetado y redujo temporalmente la ingesta diaria admisible (IDA) de los colorantes alimentarios; la FSA del Reino Unido pidió la retirada voluntaria de los colorantes por parte de los fabricantes de alimentos. [4] [5] Sin embargo, en 2009 la EFSA reevaluó los datos disponibles y determinó que "la evidencia científica disponible no corrobora un vínculo entre los aditivos colorantes y los efectos conductuales". [3] [4]
No hay evidencia que respalde las afirmaciones generales de que los colorantes alimentarios causan intolerancia alimentaria y comportamiento similar al TDAH en los niños. [6] : 452 Es posible que ciertos colorantes alimentarios puedan actuar como desencadenantes en aquellos que están genéticamente predispuestos, pero la evidencia es débil. [4] [7]