Una religiosa ( Pronunciación francesa: [ʁəliʒjøz] ) es unpastelfrancés hecho con una pequeñade chouxapilada sobre otra más grande, ambas rellenas de crème pâtissière , comúnmente con sabor a chocolate omoca.[1]Cada masa está cubierta con unganachedel mismo sabor que el relleno, luego se unen entre sí usandoglaseado. Es un tipo deéclair.[2]
Se supone que la pasta, cuyo nombre significa " monja ", representa la mitra papal . La religieuse se concibió supuestamente a mediados del siglo XIX; la pasta choux se inventó en el siglo XVI.
