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Rubus idaeus ( frambuesa , también llamada frambuesa roja u ocasionalmente frambuesa roja europea para distinguirla de otras especies de frambuesa) es una especie de Rubus de frutos rojos nativa de Europa y el norte de Asia y comúnmente cultivada en otrasregiones templadas . [3] [4]
Una planta estrechamente relacionada en América del Norte, a veces considerada como la variedad Rubus idaeus var. strigosus , se trata más comúnmente como una especie distinta, Rubus strigosus (frambuesa roja americana), como se hace aquí. [5] Las frambuesas cultivadas de frutos rojos, incluso en América del Norte, son generalmente Rubus idaeus o derivados hortícolas de híbridos de R. idaeus y R. strigosus; todas estas plantas se abordan en el presente artículo.
Las plantas de Rubus idaeus son generalmente perennes , que tienen tallos bienales ("cañas") a partir de un sistema de raíces perenne. En su primer año, un tallo nuevo, no ramificado ("primocaña") crece vigorosamente hasta su altura máxima de 1,5-2,5 m (5,0-8,3 pies), con hojas grandes pinnadas compuestas con cinco o siete folíolos, pero generalmente sin flores. En su segundo año (como "floricane"), un tallo no crece más alto, pero produce varios brotes laterales, que tienen hojas más pequeñas con tres o cinco folíolos. Las flores se producen a fines de la primavera en racimos cortos en las puntas de estos brotes laterales, cada flor de aproximadamente 1 cm (0,4 pulgadas) de diámetro con cinco pétalos blancos . El fruto es rojo, comestible y dulce pero de sabor ácido, producido en verano o principios de otoño; en terminología botánica , no es una baya en absoluto, sino un fruto agregado de numerosas drupas alrededor de un núcleo central. En las frambuesas (varias especies de Rubus subgénero Idaeobatus ), las drupas se separan del corazón cuando se recogen, dejando un fruto hueco, mientras que en las moras y la mayoría de las otras especies de Rubus, las drupas permanecen adheridas al corazón. [6] [7] [8] [9]
Como planta silvestre, R. idaeus crece típicamente en bosques, formando rodales abiertos bajo un dosel de árboles y rodales más densos en claros. En el sur de su área de distribución (sur de Europa y Asia central), se encuentra solo en altitudes elevadas en las montañas. [8] El nombre de la especie idaeus hace referencia a su presencia en el monte Ida cerca de Troya en el noroeste de Turquía, donde los antiguos griegos estaban más familiarizados con ella. [9]
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R. idaeus se cultiva principalmente por sus frutos, pero ocasionalmente por sus hojas, raíces u otras partes.
El fruto de R. idaeus es un cultivo alimentario importante, aunque la mayoría de los cultivares comerciales modernos de frambuesa derivan de híbridos entre R. idaeus y R. strigosus . [9] Los frutos de las plantas silvestres tienen un sabor dulce y son muy aromáticos.
Las frambuesas rojas contienen 31 μg/100 g de folato. [10] Las frambuesas rojas tienen efectos antioxidantes que desempeñan un papel menor en la eliminación de células de cáncer de estómago y colon. [11] [12]
Las raíces jóvenes de Rubus idaeus evitaron la formación de cálculos renales en un modelo de ratón con hiperoxaluria . [13] El tilirósido de frambuesa es un potente inhibidor de la tirosinasa y podría utilizarse como agente blanqueador de la piel y medicamento contra la pigmentación. [14]
La frambuesa puede proteger el hígado. [15]
La vitamina C y los compuestos fenólicos están presentes en las frambuesas rojas. En particular, las antocianinas cianidina-3-soforósido, cianidina-3-(2(G)-glucosilrutinósido) y cianidina-3-glucósido , los dos elagitaninos sanguiina H-6 y lambertianina C están presentes junto con niveles traza de flavonoles, ácido elágico e hidroxicinamato . [16]
Los compuestos polifenólicos de las semillas de frambuesa tienen efectos antioxidantes in vitro , [17] [18] pero no tienen ningún efecto antioxidante comprobado en humanos. [19] Las cetonas de frambuesa se derivan de varias frutas y plantas, no de frambuesas, y se comercializan como poseedoras de beneficios para la pérdida de peso. [20] No hay evidencia clínica de este efecto en humanos. [21]
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