El queso sobre tostada se prepara colocando queso rallado o cortado en lonchas sobre pan tostado y derritiéndolo bajo una parrilla . Es popular en el Reino Unido, Irlanda, Australia, Nueva Zelanda, el Caribe, Estados Unidos y en países africanos.
El queso sobre tostada consiste en tostar (por ambos lados o solo por un lado), con queso encima y luego asarlo a la parrilla. Los demás ingredientes son opcionales; los más básicos son cebollas picadas (crudas o asadas con el queso), salsa marrón o kétchup . También son comunes los pepinos encurtidos , los pepinillos Branston , los tomates fritos , los huevos fritos, la salsa Worcestershire y las alubias al horno . [1] [2]
Los libros de recetas y los artículos de Internet tienden a explicar los conceptos básicos, añadiendo ingredientes y especificando acompañamientos para hacer la lectura más interesante. En consecuencia, las recetas publicadas rara vez abordan la forma más básica del plato y con frecuencia hacen referencia al plato similar de Welsh rarebit como "queso elegante sobre tostadas". [3]
El queso cheddar es el más comúnmente utilizado para tostadas de queso, ya que es un queso particularmente bueno para tostar. [ cita requerida ] Las lecherías de Lancashire, junto con un "Día Nacional de Tostadas de Queso", han promovido el queso de Lancashire como el mejor queso para usar. [4]
El cheese dream es una versión abierta del sándwich de queso a la parrilla estadounidense hecho con pan y queso ; se cocina con aceite , margarina o mantequilla . También se pueden agregar opcionalmente otros ingredientes como tocino , aguacate , piña , huevos o tomate en rodajas al sándwich abierto. [5] James Beard escribió sobre los cheese dreams en su libro “James Beard's Simple Foods”, describiendo el sándwich como "una rodaja de tomate sobre pan, cubierta con queso americano que se derritió bajo el asador y luego se adornó con tocino crujiente". [6]
Se puede cocinar en una sartén o sartén sobre la hornalla, debajo de una parrilla o usando una sartén en el horno. En su forma más simple, consiste en una rebanada de pan, cubierta con queso americano y asada hasta que el queso se hinche y se dore. [7]
El cheese dream puede haberse originado durante la Gran Depresión , como "un plato económico para la cena de empresa" [5] [8] y una opción económica para alimentar a amigos y familiares en la cena del domingo . [9] Se podían usar adiciones de tomates en rodajas , jamón y tocino , y a menudo se acompañaban de aceitunas y encurtidos . [9] Una historia de San Jose News de 1932 , "Cheese Dream New Favorite Sandwich", sugería espolvorear el queso "muy moderadamente" con un poco de mostaza , cayena "y un poco de pimiento rojo dulce picado"; el sándwich se doró por ambos lados y se sirvió con "salsa de tomate muy picante y rica". [10] Sin embargo, los sándwiches pueden ser anteriores a la Depresión, ya que una edición de Good Housekeeping de 1918 menciona a Cheese Dreams como un plato de almuerzo, "nuestro amigo de la casa de té". [11]
Los sueños de queso se anunciaron en 1957 como un especial de cuaresma en un almuerzo de 55 centavos (equivalente a $5,97 en 2023) en el Sunday News Journal de Daytona Beach , Florida . [12]
El término Cheese Dream también se ha utilizado para describir sándwiches de queso a la parrilla y, en un caso, para describir el Croque monsieur . [13] [14] [15] [16]
Durante la Depresión, cuando las cenas de los domingos por la noche se convirtieron en una forma popular de entretener, el
sueño del queso
comenzó a aparecer en las mesas de los comedores de costa a costa.