El queso sobre tostada se prepara colocando queso rallado o cortado en lonchas sobre pan tostado y derritiéndolo en una parrilla . Es popular en el Reino Unido, Irlanda, Australia, Nueva Zelanda, el Caribe y en países africanos.
El queso sobre tostada consiste en tostar (por ambos lados o solo por un lado), con queso encima y luego asarlo a la parrilla. Los demás ingredientes son opcionales; los más básicos son cebollas picadas (crudas o asadas con el queso), salsa marrón o kétchup . También son comunes los pepinos encurtidos , los pepinillos Branston , los tomates fritos , los huevos fritos, la salsa Worcestershire y las alubias al horno . [1] [2]
Los libros de recetas y los artículos de Internet tienden a explicar los conceptos básicos, añadiendo ingredientes y especificando acompañamientos para hacer la lectura más interesante. En consecuencia, las recetas publicadas rara vez abordan la forma más básica del plato y con frecuencia hacen referencia al plato similar de Welsh rarebit como "queso elegante sobre tostadas". [3]
El queso cheddar es el más comúnmente utilizado para tostadas de queso, ya que es un queso particularmente bueno para tostar. [ cita requerida ] Las lecherías de Lancashire, junto con un "Día Nacional de Tostadas de Queso", han promovido el queso de Lancashire como el mejor queso para usar. [4]
El cheese dream es una versión abierta del sándwich de queso a la parrilla americano, elaborado con pan y queso ; se cocina con aceite , margarina o mantequilla . También se pueden agregar otros ingredientes, como tocino , aguacate , piña , huevos o tomate en rodajas , al sándwich abierto. [5]
Se puede cocinar en una sartén o sartén sobre la hornalla, debajo de una parrilla o usando una sartén en el horno. En su forma más simple, consiste en una rebanada de pan, cubierta con queso americano y asada hasta que el queso se hinche y se dore. [6]
El cheese dream puede haberse originado durante la Gran Depresión , como "un plato económico para la cena de empresa" [7] [8] y una opción económica para alimentar a amigos y familiares en la cena del domingo . [9] Se podían utilizar adiciones de tomates en rodajas , jamón y tocino , y a menudo se acompañaban de aceitunas y encurtidos . [9] Una historia de San Jose News de 1932 , "Cheese Dream New Favorite Sandwich", sugería espolvorear el queso "muy moderadamente" con un poco de mostaza , cayena "y un poco de pimiento rojo dulce picado"; el sándwich se doró por ambos lados y se sirvió con "salsa de tomate muy picante y rica". [10] Sin embargo, los sándwiches pueden ser anteriores a la Depresión, ya que una edición de Good Housekeeping de 1918 menciona a Cheese Dreams como un plato de almuerzo, "nuestro amigo de la casa de té". [11]
Los sueños de queso se anunciaron en 1957 como un especial de cuaresma en un almuerzo de 55 centavos (equivalente a $5,97 en 2023) en el Sunday News Journal de Daytona Beach , Florida . [12]
Durante la Depresión, cuando las cenas de los domingos por la noche se convirtieron en una forma popular de entretener, el
sueño del queso
comenzó a aparecer en las mesas de los comedores de costa a costa.