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Pomelo

Racimo de capullos de flores
Flores de pomelo
Árbol de pomelo en el sur de Vietnam

El pomelo ( / ˈp ɒ m ɪ l , ˈp ʌ m - / POM -il-oh, PUM - ; [2] [3] Citrus maxima ), también conocido como pomelo y de la familia Rutaceae , es la fruta cítrica más grande y el principal antepasado del pomelo . [4] Es una fruta cítrica natural, no híbrida, nativa del sudeste asiático . [4] Similar en sabor a un pomelo dulce, el pomelo se consume y se usa comúnmente para ocasiones festivas en todo el sudeste asiático y el este de Asia. Al igual que con el pomelo, los fitoquímicos en el pomelo tienen el potencial de interactuar con medicamentos .

Descripción

El árbol de pomelo puede tener una altura de 5 a 15 metros (16 a 50 pies), posiblemente con un tronco torcido de 10 a 30 centímetros (4 a 12 pulgadas) de espesor y ramas bajas e irregulares. [4] Los pecíolos de sus hojas son claramente alados, con formas alternas, ovadas o elípticas de 5 a 20 cm (2 a 8 pulgadas) de largo, con una capa superior coriácea de color verde opaco y una hoja inferior peluda. [4] Las flores, individuales o en racimos, son fragantes y de color blanco amarillento. [4]

El fruto es grande, de 15 a 25 cm (6 a 10 pulgadas) de diámetro, [5] y suele pesar entre 1 y 2 kilogramos (2 a 4 libras). Tiene una cáscara más gruesa que la de un pomelo, [4] y está dividido en 11 a 18 segmentos. La pulpa tiene un sabor similar al del pomelo suave, con un poco de su amargor habitual (el pomelo es un híbrido del pomelo y la naranja). [4] [6] Las membranas que envuelven los segmentos son masticables y amargas, se consideran incomestibles y suelen desecharse. [4] Hay al menos sesenta variedades. [7] El fruto generalmente contiene unas pocas semillas relativamente grandes, pero algunas variedades tienen numerosas semillas. [4]

Historia

Etimología

Según el Oxford English Dictionary , la etimología de la palabra "pomelo" es incierta. [8] Puede derivar del holandés pompelmoes . [4] Su nombre botánico, Citrus maxima , significa "el cítrico más grande". En inglés, la palabra "pomelo" (también escrito pummelo , pumelo , pomello , pommelo ) se ha convertido en el nombre más común, aunque "pomelo" se ha utilizado históricamente para el pomelo .

Después de la introducción en Barbados por el 'Capitán Shaddock' de la Compañía de las Indias Orientales (aparentemente Philip Chaddock, quien visitó la isla a fines de la década de 1640), [9] la fruta se llamó shaddock en inglés (aunque esta teoría popular no es segura; consulte la entrada de Wikcionario). [10] [11] Desde allí, el nombre se extendió a Jamaica en 1696. [12] La fruta también se conoce como jambola en las variedades de inglés que se hablan en el sur de Asia [4] y jabong en Hawái. [13]

Composición

Nutrición

La pulpa cruda del pomelo está compuesta por un 89% de agua, un 10% de carbohidratos , un 1% de proteínas y un contenido insignificante de grasa . Una cantidad de referencia de 100 gramos aporta 159 kilojulios (38 kilocalorías) de energía alimentaria y es rica en vitamina C (73% del valor diario ), sin otros micronutrientes en contenido significativo.

Toxicidad

Medicamentos recetados

El pomelo, si bien no es tóxico en sí mismo, puede causar interacciones adversas con algunos medicamentos recetados similares a las causadas por la toronja y algunas otras frutas cítricas, a través de la inhibición del metabolismo mediado por el citocromo P450 de los medicamentos recetados , incluidos los antihipertensivos y los anticoagulantes . [16]

Variedades

Pomelos no híbridos

Posibles pomelos no híbridos

Híbridos

El pomelo es una de las especies originales de cítricos a partir de las cuales se han hibridado frutos cítricos cultivados , siendo otros el cidro , la mandarina y, en menor medida, las papedas y el kumquat . En particular, se presume que la naranja común es un híbrido natural entre el pomelo y la mandarina, siendo el pomelo el más grande y firme de los dos. También se supuso originalmente que el pomelo era un híbrido natural del pomelo y la mandarina; sin embargo, el análisis del genoma realizado más de dos siglos después de que se hiciera esta suposición muestra que en realidad es un híbrido retrocruzado entre un pomelo y una naranja dulce, por lo que el 63% del genoma del pomelo proviene del pomelo. [17]

El pomelo se utiliza hoy en día en programas de cría artificial:

Usos

Culinario

La pulpa y el jugo se pueden consumir, y la cáscara se utiliza para hacer conservas , o puede ser confitada. [4] En Brasil, la piel gruesa se puede utilizar para hacer una conserva dulce , mientras que la médula esponjosa de la cáscara se descarta. En Sri Lanka, a menudo se come como postre, a veces espolvoreado con azúcar. En grandes partes del sudeste asiático donde el pomelo es nativo, se come comúnmente como postre, a menudo espolvoreado con sal o sumergido en una mezcla de sal, pero se puede hacer en ensaladas. [4] En Filipinas, una bebida rosada se elabora a partir de pomelo y jugo de piña . [21]

Es posible que la fruta haya sido introducida en China alrededor del año 100 a. C. [4] En el este de Asia, especialmente en la cocina cantonesa , la médula de pomelo estofada se utiliza para preparar platos ricos en fibra y bajos en grasas. [22]

Cultivo

Propagación

Las semillas del pomelo son monoembrionarias y producen plántulas con genes de ambos progenitores, pero suelen ser similares al árbol del que crecen y, por lo tanto, el pomelo se cultiva típicamente a partir de semillas en Asia. [4] Las semillas se pueden almacenar durante 80 días a una temperatura de 5 °C (41 °F) con una humedad relativa moderada. [4] Citrus maxima generalmente se injerta en otros portainjertos de cítricos fuera de Asia para producir árboles que son idénticos al progenitor; las variedades de alta calidad se propagan por acodo aéreo o por injerto en portainjertos favorecidos. [4]

Las características físicas y químicas del pomelo varían ampliamente en el sur de Asia. [4]

Galería

Referencias

  1. ^ Botanic Gardens Conservation International (BGCI).; Grupo Global de Especialistas en Árboles de la CSE de la UICN (2019). «Citrus maxima». Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN . 2019 : e.T62042732A147027490. doi : 10.2305/IUCN.UK.2019-2.RLTS.T62042732A147027490.en . Consultado el 19 de noviembre de 2021 .
  2. ^ "pomelo". Diccionario Chambers (novena edición). Chambers. 2003. ISBN 0-550-10105-5.
  3. ^ "pomelo". Diccionario Merriam-Webster.com . Merriam-Webster . Consultado el 25 de enero de 2021 .
  4. ^ abcdefghijklmnopqr Morton, Julia F. (1987). "Pummelo: Citrus maxima". Frutas de climas cálidos . NewCROP, Programa en línea de recursos sobre nuevos cultivos, Centro de nuevos cultivos y productos vegetales, Universidad de Purdue. págs. 147–151 . Consultado el 31 de enero de 2020 en purdue.edu.
  5. ^ "Pomelo: el cultivo del abuelo de la toronja", SFGate.com , 25 de diciembre de 2004
  6. ^ Morton, Julia F. (1987). "Pomelo: Citrus paradisi". Frutas de climas cálidos . NewCROP, Programa en línea de recursos sobre nuevos cultivos, Centro de nuevos cultivos y productos vegetales, Universidad de Purdue. pp. 152–158 . Consultado el 31 de enero de 2020 en purdue.edu.
  7. ^ Los pomelos, parientes más dulces y suaves de la toronja, tienen un sabor muy rico, por Jeanne Kelley, en Los Angeles Times ; publicado el 12 de febrero de 2016; consultado el 19 de noviembre de 2021 (vía archive.org )
  8. ^ "pomelo" . Diccionario Oxford de inglés (edición en línea). Oxford University Press . (Se requiere suscripción o membresía a una institución participante).
  9. ^ Kumamoto, J; Scora, RW; Lawton, HW; Clerx, WA (1987). "El misterio de la fruta prohibida: epílogo histórico sobre el origen de la toronja, Citrus paradisi (Rutaceae)". Botánica económica . 41 (1): 97–107. Código Bibliográfico :1987EcBot..41...97K. doi :10.1007/BF02859356. S2CID  42178548.
  10. ^ "Pomelo (Pummelo) Citrus maxima". Citruspages.free.fr. 2009-11-14 . Consultado el 2020-07-06 .
  11. ^ "fruitInfo-trdLevel2021.html". Itfnet.org. 2008-06-12 . Consultado el 2020-07-06 .
  12. ^ Diccionario de herencia americana , 1973.
  13. ^ Y. Colón-Singh, Rose. "¿Qué es la fruta de Jabong?". Fine Dining Lovers .
  14. ^ Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (2024). «Valor diario en las etiquetas de información nutricional y de suplementos». FDA . Archivado desde el original el 2024-03-27 . Consultado el 2024-03-28 .
  15. ^ Academias Nacionales de Ciencias, Ingeniería y Medicina; División de Salud y Medicina; Junta de Alimentos y Nutrición; Comité para la Revisión de las Ingestas Dietéticas de Referencia de Sodio y Potasio (2019). Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. (eds.). Ingestas Dietéticas de Referencia de Sodio y Potasio. Colección de las Academias Nacionales: Informes financiados por los Institutos Nacionales de Salud. Washington, DC: National Academies Press (EE. UU.). ISBN 978-0-309-48834-1. PMID  30844154. Archivado desde el original el 9 de mayo de 2024. Consultado el 21 de junio de 2024 .
  16. ^ Bailey, DG; Dresser, G.; Arnold, JMO (26 de noviembre de 2012). "Interacciones entre pomelo y medicamentos: ¿fruto prohibido o consecuencias evitables?". Revista de la Asociación Médica Canadiense . 185 (4): 309–316. doi :10.1503/cmaj.120951. ISSN  0820-3946. PMC 3589309. PMID 23184849  . 
  17. ^ Louzada, Eliezer S.; Ramadugu, Chandrika (junio de 2021). "Pomelo: historia, uso y cultivo en: HortTechnology Volumen 31 Número 3 (2021)". Horttechnology . 31 (3). Journals.ashs.org: 243–258. doi : 10.21273/HORTTECH04679-20 . Consultado el 1 de mayo de 2022 .
  18. ^ abcdefg Morton, Julia F. (1987). "Tángel". Frutos de climas cálidos. Miami, Florida: Julia F. Morton. págs. 158-160. ISBN 0-9610184-1-0.
  19. ^ "Mato buntan". Universidad de California - Riverside, Colección de variedades de cítricos . Consultado el 12 de marzo de 2022 .
  20. ^ "Citrus ×pseudogulgul Shirai" . Consultado el 5 de enero de 2024 .
  21. ^ Hargreaves, Dorothy; Hargreaves, Bob (1970). Árboles tropicales del Pacífico . Kailua, Hawái: Hargreaves. pág. 51.
  22. ^ "Medula de pomelo estofada". Semana en China . 8 de diciembre de 2017. Archivado desde el original el 25 de enero de 2021. Consultado el 22 de agosto de 2020 .. Tenga en cuenta que el sitio web ha dejado de publicarse, por lo que el enlace dirige a una página archivada.