Pojangmacha ( coreano : 포장마차 ; lit. carro cubierto [1] ), también abreviado como pocha (포차), es un término surcoreano para los carros al aire libre que venden comidas callejeras como hotteok , gimbap , tteokbokki , sundae , dak-kkochi (pollo ensartado coreano), [2] pastel de pescado , mandu y anju (alimentos que acompañan a las bebidas). [3] Por la noche, muchos de estos establecimientos sirven bebidas alcohólicas como soju . [4]
Pojangmacha es un lugar popular para tomar un tentempié o una bebida hasta altas horas de la noche. La comida que se vende en estos lugares suele poder consumirse rápidamente de pie o para llevar. Algunos ofrecen sillas o bancos baratos para que los clientes se sienten, especialmente los que atienden a los clientes nocturnos que vienen a beber soju. [5]
En 2012 [actualizar], había aproximadamente 3.100 pocha en Seúl . [6]
Jongno es la zona más famosa por el Pojangmacha, pero aún se puede encontrar comida decente en el mercado de Gwangjang . Algunos pojangmacha de Jongno y otras zonas ofrecen ahora menús fijos, con una combinación de aperitivos individuales reunidos en un solo plato.
El pojangmacha se desarrolló en la década de 1950, después del fin del dominio japonés en 1945. Los vendedores operaban entonces de forma muy similar a como lo hacen hoy, aunque su equipo ha cambiado. Los carros de comida móviles se hicieron estacionarios, se erigieron postes de madera alrededor del carro y se colgaba tela de algodón alrededor del carro para protegerlo y a los clientes de los elementos. Con el tiempo, la madera se transformó en metal y el algodón en lona . Las lámparas de carburo se convirtieron en luces incandescentes , luces fluorescentes y luego en LED . [7]
Entre los platos populares de la década de 1950 se encontraban los naengmyeon (fideos fríos), los sundae (salchichas), los bindae-tteok (panqueques de frijol mungo), los mandu (empanadillas) y los mariscos a la parrilla. Durante este período, el pojangmacha servía a los refugiados durante la Guerra de Corea . Los puestos también servían alcohol, incluido soju , makgeolli y cerveza. [7]
Desde la década de 1980, los alimentos básicos del pojangmacha se han mantenido relativamente estables. En esa época, los puestos de Seúl, en particular en la zona de Gangnam, empezaron a recibir agua potable y electricidad. [7]
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En los últimos tiempos, el pocha se ha convertido en una estética en sí mismo. [7] Aparecen de forma destacada en los dramas y películas de Corea del Sur . [8] Algunos restaurantes y bares interiores intentan replicar la estética y se les denomina " pojangmacha interior " ( 실내 포장마차 ). [7] [8]
Algunos puestos en Jongno , Seúl y otros lugares ofrecen menús fijos. Por ejemplo, el gimbap , el tteokbokki y el sundae se sirven en un solo plato. [8]
