Anju ( coreano : 안주 ; Hanja : 按酒[an.dʑu] ) es un término coreano para los alimentos consumidos con alcohol. Se compone de una variedad de alimentos, que incluyen tanto platos principales como guarniciones . El consumo de alimentos con alcohol es una práctica muy extendida en Corea, especialmente cuandose trata de la bebida alcohólica soju . [1] [2]
Ciertos tipos de alimentos que se consumen principalmente como anju incluyen golbaengi muchim , nogari con maní y jokbal .
Historia
Hasta la dinastía Joseon , el alcohol se servía principalmente en jumaks (un tipo de posada o taberna), donde se servían a los invitados sopas con arroz, junto con alcohol tradicional como makgeolli . Desde la introducción de la cerveza y la comida occidental en Corea, principalmente de Japón en el siglo XIX, los bares y pubs han disfrutado de una nueva popularidad, y muchos tipos de comida occidental se han consumido como anju . [3]
Por tipos de bebida
Se considera que algunos alimentos se complementan mejor con ciertos tipos de alcohol. Por ejemplo, se considera que el samgyeopsal , panceta de cerdo a la parrilla, combina mejor con soju , mientras que el pollo frito o el pollo sazonado coreano combinan bien con cerveza. Pajeon y makkeoli (o dongdongju ) es una combinación popular para los días lluviosos. [4]
Por el lugar donde se sirve alcohol.
Hay varios tipos diferentes de bares en Corea del Sur y cada categoría vende diferentes tipos de alimentos y bebidas alcohólicas.
Jumak : esto no se refiere a las posadas tradicionales coreanas de la dinastía Chosun mencionadas anteriormente, sino que se refiere a un bar conceptual basado en la cultura coreana. Estos bares están representados por anju tradicionales como pa-jun , dubu-kimchi o dotori-muk .
Casa Hof ( pronunciación coreana: [ho.pʰɯ ha.u.sɯ] ): [5] Las casas Hof (una palabra prestada alemana ) venden una serie de bebidas alcohólicas relativamente económicas. Aquí también se sirven varios platos internacionales.
Pojangmacha : Es un lugar donde se colocan tiendas de campaña al costado del camino y se venden bocadillos y alcohol. Se venden principalmente guarniciones sencillas.
