stringtranslate.com

entomofagia

Mosca ladrona alimentándose de avispa
Orugas saturniidas fritas servidas sobre pan para consumo humano

La entomofagia ( / ˌ ɛ n t ə ˈ m ɒ f ə dʒ i / , del griego ἔντομον éntomon , 'insecto', y φαγεῖν phagein , 'comer') es la práctica de comer insectos . Un término alternativo es insectivoría . [1] [2] Los términos para organismos que practican la entomofagia son entomófago e insectívoro .

La entomofagia a veces se define para incluir también el consumo de artrópodos distintos de los insectos, como los arácnidos y los miriápodos ; Comer arácnidos también puede denominarse aracnofagia .

En no humanos

Entomofagia entre los animales: el oso hormiguero gigante es un mamífero especializado en comer insectos

La entomofagia está muy extendida entre muchos animales, incluidos los primates no humanos . [3] Los animales que se alimentan principalmente de insectos se llaman insectívoros .

Los insectos, [4] nematodos [5] y hongos [6] que obtienen su alimento de los insectos a veces se denominan entomófagos , especialmente en el contexto de aplicaciones de control biológico . Estos también pueden clasificarse más específicamente en depredadores , parásitos o parasitoides , mientras que los virus , bacterias y hongos que crecen sobre o dentro de los insectos también pueden denominarse entomopatógenos (ver también hongos entomopatógenos ). [ cita necesaria ]

Inhumanos

Consumo humano de una larva de cirina en Burkina Faso

La entomofagia se describe científicamente como muy extendida entre los primates no humanos y común entre muchas comunidades humanas. [3] El término científico que describe la práctica de comer insectos por parte de los humanos es antropoentomofagia . [7] Los huevos, larvas, pupas y adultos de ciertos insectos han sido consumidos por los humanos desde tiempos prehistóricos hasta nuestros días. [8] Alrededor de 3.000 grupos étnicos practican la entomofagia. [9] El consumo de insectos por parte de los seres humanos (antropoentomofagia) es común en las culturas de la mayor parte del mundo, incluidas América Central y del Sur , África , Asia , Australia y Nueva Zelanda . El ochenta por ciento de las naciones del mundo comen insectos de entre 1.000 y 2.000 especies. [10] [11] La FAO ha registrado unas 1.900 especies de insectos comestibles y estima que, en 2005, había unos dos mil millones de consumidores de insectos en todo el mundo. La FAO sugiere comer insectos como una posible solución a la degradación ambiental provocada por la producción ganadera . [12]

En algunas sociedades, principalmente en las naciones occidentales , la entomofagia es poco común o tabú . [13] [14] [15] [16] [17] [18] Hoy en día, comer insectos es poco común en América del Norte y Europa, pero los insectos siguen siendo un alimento popular en otros lugares, y algunas empresas están tratando de introducirlos como alimento en Occidente. dietas . [19] Un análisis reciente de los datos de Google Trends mostró que la gente en Japón se ha interesado cada vez más en la entomofagia desde 2013. [20]

Ver también

Referencias

  1. ^ Deluycker, Anneke (abril de 2017): Insectivoría. En: La Enciclopedia Internacional de Primatología. John Wiley e hijos . 10.1002/9781119179313.wbprim0062.
  2. ^ Science Direct : Insectivoría .
  3. ^ ab Raubenheimer, David; Rothman, Jessica M. (enero de 2013). "Ecología nutricional de la entomofagia en humanos y otros primates". Revista Anual de Entomología . 58 (141–160): 141–160. doi :10.1146/annurev-ento-120710-100713. PMID  23039342.
  4. ^ Clausen, Curtis Paul (1940). Insectos entomófagos . OCLC  807191.[ página necesaria ]
  5. ^ Poinar, VAMOS (1986). "Nematodos entomófagos". Fortschritte der Zoologie . 32 : 95-121.
  6. ^ Domnas, Aristóteles J.; Warner, Steven A. (1991). "Actividades bioquímicas de hongos entomófagos". Revisiones críticas en microbiología . 18 (1): 1–13. doi :10.3109/10408419109113507. PMID  1854431.
  7. ^ Ramos-Elorduy, Julieta (2009). "Antropoentomofagia: Culturas, evolución y sostenibilidad". Investigación Entomológica . 39 (5): 271–288. doi : 10.1111/j.1748-5967.2009.00238.x . S2CID  84739253.
  8. ^ "Entomofagia (comer insectos)". Centro de Investigación de Especies Invasoras, Universidad de California (Investigación) . Consultado el 27 de enero de 2014 .
  9. ^ Ramos-Elorduy, Julieta; Menzel, Pedro (1998). Cocina espeluznante y repugnante: la guía gourmet de insectos comestibles. Tradiciones internas / Bear & Company. pag. 44.ISBN​ 978-0-89281-747-4. Consultado el 23 de abril de 2014 .
  10. ^ Carrington, Damian (1 de agosto de 2010). "Los insectos podrían ser la clave para satisfacer las necesidades alimentarias de una población mundial en crecimiento". El guardián .
  11. ^ Ramos-Elorduy, Julieta (2009). "Antropoentomofagia: culturas, evolución y sostenibilidad". Investigación Entomológica . 39 (5): 271–288. doi : 10.1111/j.1748-5967.2009.00238.x . S2CID  84739253.
  12. ↑ «Insectos para alimentación y piensos» (Comunicados de prensa) . FAO . Consultado el 17 de febrero de 2019 .
  13. ^ Meyer-Rochow, Víctor Benno (2009). "Tabúes alimentarios: sus orígenes y finalidades". Revista de Etnobiología y Etnomedicina . 5 (18): 18. doi : 10.1186/1746-4269-5-18 . PMC 2711054 . PMID  19563636. 
  14. ^ Weiss, ML y Mann, AE (1985). Biología y comportamiento humanos: una perspectiva antropológica . Little Brown & Co. ISBN 978-0-673-39013-4.[ página necesaria ]
  15. ^ McElroy, A.; Townsend, PK (1989). Antropología médica en perspectiva ecológica . Prensa de Westview. ISBN 978-0-8133-0742-8.
  16. ^ Saggers, S. y Gray, D. (1991). Salud y sociedad aborígenes: la lucha aborigen tradicional y contemporánea por una mejor salud . Sídney: Allen y Unwin. ISBN 978-1-86373-057-0.[ página necesaria ]
  17. ^ Gordon, David George (1998). El libro de cocina Eat-A-Bug . Prensa de diez velocidades. ISBN 978-0-89815-977-6.[ página necesaria ]
  18. ^ Wilson, Charles B. (2015). Todo Cricket, No Bull ... Crear espacio. ISBN 978-1503079649.[ página necesaria ]
  19. ^ Thompson, Addie (7 de julio de 2013). "¿Quiere ayudar a resolver la crisis alimentaria mundial? Coma más grillos". Forbes .
  20. ^ Takada, Kenta (31 de marzo de 2022). "¿Realmente aumenta el interés japonés por la antropoentomofagia? - Análisis del interés japonés utilizando Google Trend (estudio preliminar)". Boletín del Museo de Insectos de la ciudad de Itami . 10 : 11-14. doi : 10.34335/itakon.10.0_11 .

Otras lecturas

enlaces externos

Medios relacionados con la entomofagia en Wikimedia Commons