Una botella de vino es una botella , generalmente de vidrio , que se utiliza para contener vino . Algunos vinos se fermentan en la botella, mientras que otros se embotellan solo después de la fermentación. Recientemente, la botella se ha convertido en una unidad de volumen estándar para describir las ventas en la industria del vino, midiendo 750 mililitros (26,40 onzas líquidas imperiales; 25,36 onzas líquidas estadounidenses). Sin embargo, las botellas de vino se producen en una variedad de volúmenes y formas. [1]
Las botellas de vino se sellan tradicionalmente con un corcho , pero los tapones de rosca se están volviendo populares y existen varios otros métodos utilizados para sellar una botella. [2] [3] [4]
Muchos tamaños tradicionales de botellas de vino reciben su nombre de reyes bíblicos y personajes históricos. [5] La siguiente tabla [6] enumera los tamaños de varias botellas de vino en múltiplos relacionados con una botella de vino estándar, que es de 0,75 litros (0,20 galones estadounidenses ; 0,16 galones imperiales ) (seis porciones de 125 ml). La "copa de vino" (una unidad oficial del sistema de pesaje de los boticarios ) es mucho más pequeña, de 2,5 onzas líquidas imp. (71 ml ).
La mayoría de las casas productoras de champán no pueden realizar la segunda fermentación en botellas más grandes que una botella magnum debido a la dificultad de acribillar botellas grandes y pesadas. Una vez finalizada la segunda fermentación, el champán debe transferirse de las botellas magnum a botellas más grandes, lo que provoca una pérdida de presión. Algunos creen que este reembotellado expone el champán a una mayor oxidación y, por lo tanto, da como resultado un producto de inferior calidad en comparación con el champán que permanece en la botella en la que se fermentó. [7]
* Durante muchos años, la botella estándar (no métrica) de vino y licor en EE. UU. fue el "quinto", es decir, una quinta parte de un galón estadounidense , o 25,6 onzas líquidas estadounidenses (757 ml; 26,6 onzas líquidas imperiales). Algunas bebidas también venían en tamaños de décimo galón [12,8 onzas líquidas estadounidenses (379 ml; 13,3 onzas líquidas imperiales)], octavo galón [1 pinta estadounidense o 16 onzas líquidas estadounidenses (473 ml; 16,7 onzas líquidas imperiales)], sexto galón [22 onzas líquidas estadounidenses (651 ml; 22,9 onzas líquidas imperiales)], cuarto galón [1 cuarto de galón estadounidense o 32 onzas líquidas estadounidenses (946 ml; 33,3 onzas líquidas imperiales)], medio galón [64 onzas líquidas estadounidenses (1890 ml; 66,6 onzas líquidas imperiales)] y un galón [128 onzas líquidas estadounidenses (3790 ml; 133 onzas líquidas imperiales)]. [13] En 1979, EE. UU. adoptó el sistema métrico para las botellas de licor, y la botella de vino básica pasó a ser de 750 ml, como en Europa.
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Los productores de vino de Portugal , Italia , España , Francia y Alemania siguen la tradición de sus zonas locales a la hora de elegir la forma de botella más apropiada para su vino.
Muchos productores de vino de América del Norte y del Sur, Sudáfrica y Australasia seleccionan la forma de botella con la que desean asociar sus vinos. Por ejemplo, un productor que crea que su vino es similar al de Borgoña puede optar por embotellarlo en botellas de estilo Borgoña. [ cita requerida ]
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Otros productores (tanto dentro como fuera de Europa) han elegido estilos de botella idiosincrásicos con fines comerciales. Pere-Anselme comercializa su Châteauneuf-du-Pape en botellas que parecen medio derretidas. La empresa Moselland de Bernkastel-Kues en Alemania tiene un Riesling con una botella en forma de gato estilizado. [15] La empresa británica Garçon Wines fabrica una botella de vino plana a partir de PET reciclado que es lo suficientemente plana como para pasar por un buzón y, por lo tanto, puede enviarse por correo. [16] [17]
El vinicultor casero puede utilizar cualquier botella, ya que la forma de la misma no afecta al sabor del producto final. La única excepción es la producción de vino espumoso , en cuyo caso se deben utilizar botellas de paredes más gruesas para soportar el exceso de presión.
La mayoría de las botellas de vino estándar tienen un diámetro interior del cuello de 18,5 mm en la boca de la botella y aumenta a 21 mm antes de expandirse hasta llenar la botella.
Las botellas de vino tapadas con corcho comerciales suelen tener una funda protectora llamada papel de aluminio (comúnmente denominada "cápsula") que cubre la parte superior de la botella, cuyo propósito es proteger el corcho de ser roído por roedores o infestado por el gorgojo del corcho y servir como collar para atrapar pequeñas gotas al verter. El papel de aluminio también sirve como elemento decorativo de la etiqueta de la botella. Históricamente, los papeles de aluminio se hacían de plomo , pero las investigaciones demostraron que podían quedar trazas de plomo tóxico en el borde de la botella y mezclarse con el vino vertido, [18] por lo que el envoltorio de papel de aluminio de plomo se fue eliminando poco a poco y, en la década de 1990, [19] la mayoría de los papeles de aluminio estaban hechos de estaño , plástico termorretráctil ( polietileno , PVC ), aluminio o aluminio polilaminado.
A veces se utiliza lacre o se puede omitir por completo el papel de aluminio. [ 20] En los EE. UU., la FDA prohibió oficialmente el uso de papel de aluminio con plomo en las botellas de vino nacionales e importadas a partir de 1996. [21]
Algunas botellas de vino tienen una tira de papel debajo del papel de aluminio, como sello de autenticidad, que debe romperse antes de poder descorchar la botella. Las botellas de vino de Rioja de alta gama pueden tener una cubierta de red de alambre de oro, el español Camilo Hurtado de Amézaga, Marqués de Riscal fundó una bodega en Rioja, en 1858, bautizándola con su propio título nobiliario, que había sido creado en 1708 por Felipe V. [ cita requerida ] Produjo vinos premiados que se convirtieron en los vinos preferidos del rey Alfonso XII . Camilo Hurtado de Amézaga inventó una red de alambre que cubría su botella, evitando así que los falsificadores sustituyeran el vino, ya que era imposible quitar la red sin romperla. Las botellas modernas de Rioja llevan una red de alambre mucho más fina como decoración. [ 22 ]
Un punt, también conocido como kick-up, es el hoyuelo que se forma en el fondo de una botella de vino. No existe una explicación consensuada sobre su propósito. Las explicaciones más citadas incluyen: [2]
El vidrio conserva su color al reciclarlo y el Reino Unido tiene un gran excedente de vidrio verde porque importa una gran cantidad de vino pero produce muy poco . Anualmente se envían 1,4 millones de toneladas a vertederos . [26]
El vidrio es un material de embalaje relativamente pesado y las botellas de vino utilizan vidrio bastante grueso, por lo que el peso tara de una botella de vino llena es una proporción relativamente alta de su peso bruto . El peso promedio de una botella de vino vacía de 750 ml es de 500 g (y puede variar de 300 a 900 g), lo que hace que el vidrio sea el 40% del peso total de la botella llena. [27] Esto ha llevado a sugerir que el vino debería exportarse a granel desde las regiones productoras y embotellarse cerca del mercado. Esto reduciría el costo del transporte y su huella de carbono , y proporcionaría un mercado local para el vidrio verde reciclado. [28] [29]
De manera menos radical, el vino en caja se vende en envases de cartón grandes, ligeros y revestidos con papel de aluminio, aunque su uso se ha restringido a productos más baratos en el pasado y, por lo tanto, sigue estando estigmatizado. Tras la caída de las ventas de cajas de vino en el Reino Unido, en 2009 la Oficina Nacional de Estadísticas las eliminó de su índice de precios al consumidor, que mide la inflación . [30] Algunos productores de vino están explorando envases más alternativos, como botellas de plástico y tetrabriks . [31]
Formas: También Balthasar, Belshazzar.
Si el vino se importara en cubas a granel y luego se embotellara localmente, aumentaría el mercado para la opción de reciclaje más beneficiosa.
La Oficina Nacional de Estadísticas (ONS) dijo que se han retirado cajas de vino, reproductores de MP3 y artículos de alquiler de tiendas de alquiler de DVD para dejar paso.
