Cóctel a base de ginebra
El aviation es un cóctel elaborado con ginebra , licor de marrasquino , crème de violette y jugo de limón . Algunas recetas omiten la crème de violette. Se sirve solo , en una copa de cóctel.
Historia
La aviación fue creada por Hugo Ensslin, barman jefe del Hotel Wallick en Nueva York, a principios del siglo XX. [1] La primera receta publicada apareció en Recipes for Mixed Drinks de Ensslin de 1916. La receta de Ensslin requería dos tercios de ginebra El Bart, un tercio de jugo de limón, 2 pizcas de licor de marrasquino y 2 pizcas de crème de violette. [2]
El influyente Savoy Cocktail Book (1930) de Harry Craddock omitió la crème de violette y requirió una mezcla de dos tercios de ginebra seca, un tercio de jugo de limón y dos pizcas de marrasquino. [3] Muchos bartenders posteriores siguieron el ejemplo de Craddock, dejando de lado el licor de violeta, difícil de encontrar. [4]
La Crème Yvette , un licor de violeta elaborado con especias adicionales, a veces se sustituye por la crème de violette. [5]
Cócteles relacionados
- La aviación puede considerarse una variación del gin sour , utilizando marrasquino como edulcorante. [3]
- El cóctel Blue Moon se elabora con ginebra, jugo de limón y crème de violette o Creme Yvette, sin marrasquino. [6]
- El Nenúfar sustituye el marrasquino por un licor de naranja (como triple sec o cointreau ).
- El cóctel Moonlight se elabora con ginebra, jugo de lima, Cointreau y crema de violetas. [7]
- El Takumi Aviation está elaborado con ginebra, licor de marrasquino, parfait d'amour y jugo de limón. La bebida fue creada por el barman japonés Takumi Watanabe . Fue registrada en The Joy of Mixology (2017) de Gary Regan . [8]
Véase también
Portal de bebidas Portal de licores
Referencias
- ^ Hess, Robert. "Aviation". Drinkboy.com. Archivado desde el original el 21 de enero de 2011. Consultado el 5 de marzo de 2011 .
- ^ Ensslin, Hugo (2009) [1917]. Recetas para tragos combinados . Mud Puddle Books Inc. p. 7. ISBN 978-1-60311-190-4.
- ^ ab Craddock, Harry (1930). El libro de cócteles Savoy . Londres: Constable & Co., pág. 25. ISBN 978-1-62654-0644.
- ^ Regan, Gary (2003). El placer de la coctelería . Nueva York: Clarkson Potter/Publishers. pág. 209. ISBN 0-609-60884-3.
- ^ "Bebidas espirituosas: ¡Queremos Creme Yvette!". The Washington Post . 7 de octubre de 2009. Archivado desde el original el 2 de febrero de 2013. Consultado el 27 de febrero de 2013 .
- ^ "Blue Moon Cocktail". The Washington Post . 2 de abril de 2008. Consultado el 8 de octubre de 2011 .
- ^ Regan, Gary (28 de septiembre de 2007). "The Cocktailian: Creme de violette eleva la aviación a la luna". San Francisco Chronicle . Consultado el 4 de abril de 2011 .
- ^ "Takumi's Aviation". Gary Regan . 26 de abril de 2017 . Consultado el 9 de febrero de 2022 .
.svg/1280px-Goblet_Glass_(Banquet).svg.png){kind=small}
Portal de bebidas
Portal de licores